Padariet ēdienu pietiekami skaistu jebkurai galda, svētku vai parastā ēdienkartei - vienai no ēdienu gatavošanas zinātnēm. Apdarei, pirmkārt, nav "lietussargi", iesmidzinātāji vai citas ierīces, bet ēdami rotājumi. Tie ir izgatavoti no dažādiem produktiem - no vāra krāsainiem dārzeņiem līdz augiem un augļiem. Produkta, kas ietilpst traukā - salāti, augļu deserti, atrašanās vieta arī var radīt skaistu kombināciju, lai iegūtu labāku dizainu. Uzklājiet "acs" majonēzi vai saldo krējumu, krējumu - un tagad ēdiens kļūst patīkams!
Rīki
Dekorēšanai un dekorēšanai izmantotie rotājumi ir diezgan vienkārši un lielākoties ietilpst standarta virtuves trauku komplektā. Bet profesionāļi dod priekšroku pilnīgākam komplektam: īpašiem nažiem, šķērēm, Parīzes kartupeļu karotēm (apaļajiem instrumentiem ar asām malām), olu kuteriem, mizu nazi, augļu serdeņu, metāla veidņu un sprauslu ieguves un noņemšanas ierīcēm.
Jums nekad nebūs vajadzīga konditorejas soma vai šļirce, bet jūs varat to lietot vairāk nekā vienu reizi.
Noteikumi un rotājumi
Kombinācija
Pamatnoteikums ir šāds: trauku un tā apdarei būtu loģiski jāapvieno viens ar otru. Parasti nav grūti noteikt izstrādājumus dekorēšanai, un apdares oriģinalitāti nodrošina dārzeņu vai augļu kontaktligzdas forma un izskats. Parasti kartupeļi dažādās formās (sēnes, buttercups) vai skaisti cirsts citrona (rožu, tauriņu) šķēle pilnīgi papildina gaļu un pat zivis.
Vienkāršība
Bieži vien galvenais trauks nav "bojāts" no pārmērīgas apdares, juvelierizstrādājumu skaits ir samazināts. Parasti skaistu ēdienu - salātu un augļu - dizainu pirmkārt pavada estētiski termiski apstrādāts vai sagriezts galvenais produkts, tas ir kaut kas flaunted, nevis prasmīgs rosetes bietes.
Elementu atrašanās vieta
Jebkuras ēdiena dekori prasa rūpīgi pārdomātu kompozīciju. Parasti trauks ar rotājumiem ir daudz pievilcīgāks nekā bez tiem. Tātad, ja vēlaties dažādot ēdienu, izvēlieties ēdienus, kas nekonkurē ar skaistumu ar vinjetēm vai citrusu tauriņiem.
Ļaujiet tur būt krāsa!
Par dizaina noteikumiem ir nepieciešamas kontrastējošas kombinācijas: sarkanais un dzeltenais pipari bāliem traukiem, zaļie dārzeņu puravi, gurķus un pētersīļus tumšiem. Apelsīnu burkāni, sarkanrieksti tomāti, biešu sula, olu baltumi vai pat rāceņi - to visu var atrast uz jebkura galda. Turklāt dažus dārzeņus var krāsot brūnā krāsā: to dara, sautējot patruļas.
Zīmējuma skaidrība
Rotājumi ir labi, ja tie ir izgatavoti ar pārliecinošu roku. Precīza ģeometrija, skaidri nošķiramie elementi izskatīsies pievilcīgāk nekā daudzveidīgais uzņēmums, kaut kā salauztus dārzeņus. Izgriezumu līnijas izskatās labāk, ja tās ir mazākas, bet tās ir skaidrākas. "Krāsu" īpatnība no bietēm ir labāka nekā ažūriem, bet ne tik kārtīgi rozetēm. Lai to paveiktu, mums ir nepieciešamas pelējuma kāpšanas un asu knaibles.
Maz triks: jau pirms ēdienu uzpildīšanas uz galda rūpīgi pārbaudiet un, ja nepieciešams, noņemiet nevajadzīgas plākšņu malu gatavošanas pēdas.
Dekoratora produktu bāze
Lai veiktu skaistu ēdienu dizainu - no salātiem līdz augļu desertiem - jums nav tik daudz produktu. Vēl viena lieta ir tā, ka dažreiz jums ir jābrīdina viesi, kuri no produktiem nav domāti ēšanas. Bieži vien izstrādājumi apdarei nav sagatavoti (neizmanto) - pretējā gadījumā viņi zaudē formu, krāsu, elastību un citas gatavošanai nepieciešamās īpašības.
Cietie kartupeļi vai rāceņi (baltās puķes), neapstrādātas bietes (sarkanie ziedi), oriģinālas veidotas burkānu formas ne vienmēr ir ēdamas. Salāti, lauru lapas, piparmētra un gurķu miza, saldie pipari - ziedu stiebriem un mazām dekoratīvām lapām. Citroni, apelsīni, melones un arbūzi - zāģmateriāli groziņiem un dzīvniekiem, buras un ... kāda ir jūsu sirds vēlēšanās!
Garšvielas
Garša un krāsa, protams, nav biedri, bet viens no universālajiem līdzekļiem, lai mazliet mainītu trauka garšu un smaržu (un tajā pašā laikā un krāsu nokrāsu) ir garšvielas. Garšvielas kā krāsvielas - tas ir safrāns, karijs un paprika. Mērces, kas nokrāsotas ar tomātu pastu, un majonēze zivīm un dārzeņiem ir krāsotas ar pētersīļu sulu, spinātu lapām.