Zupa no skābenes. Es piedāvāju alternatīvu mūsu tradicionālajai skābēļu zupai - zupai ar makaronu un skābenes. Dažādu valstu nacionālajās virtuvēs skābo zupas gatavo ne tikai kartupeļus, bet arī zirņus, tomātus vai makaronus, kā šajā gadījumā. Šī recepte ir itāļu saknes, bet gatavošanas veids ir raksturīgs franču pildījumu zupām. Gaļas sastāvdaļas šajā zupā nav, bet buljonā var izmantot gaļu vai vistu.
Sastāvs:- Skābiet svaigu 2 ķekarus
- Buljonu vistas 1,5 l
- Olas vistas 2 gab.
- Pasta figūriņas 100 g
- Sāls 1 tējkarote.
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sviests 30 g
- Pētersīļi svaigi 3 zariņi
- 1. solis Zupas pagatavošanai mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: vistas buljons, skābele, olas, sviests, mazā pastā, sāls, pipari.
- 2. solis Atdaliet olbaltumvielu proteīnus.
- 3. solis Rāpagas rūpīgi rūpīgi nomazgā, sagriež spraudeņus, un lapas kreicina svītras.
- 4. solis. Izkausējiet sviestu pannā un lieciet skābēni 2-3 minūtes.
- 5. solis. Mīkstošais skābenes mēs iesakām buljonā, uzvāra. Ja buljonu gatavoja bez sāls, tad podsalivaem un pipari.
- 6. solis. Noskalojiet olbaltumvielu putās.
- 7. solis Pievienojiet olbaltumvielu pannā, samaisiet to. Vispirms viņš peld uz virsmas, bet pēc tam sajauc ar zupu.
- 8. solis. Ielieciet nelielu pastas buljonā, atdzemiet to uz vāri un gatavojiet apmēram 10 minūtes nelielā ugunī.
- 9. solis. Pēc ziepju pildīšanas ar intensīvu maisījumu iepildiet zvīņus.
- 10. solis Izlejiet zupu, apkaisa ar pētersīļiem, ja vēlaties, pievienojiet krējumu.