- zivis (jebkura, jūs varat kreka vai heks) - 700 grami
- Sviests - 300 grami
- siers, holandiešu vai Šveices - 200 grami
- Sinepes - 120 grami
- melnie pipari - pēc garšas
- piparu sarkanais zemes gabals - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
- lauru lapa - 3 gabali
- pētersīļi - - pēc garšas (apdarei)
- Citronu - 0,5 gab
Mēs apstrādājam zivis, un sagriežām fileju bez ādas un kauliem. Mēs noņemam fileju ledusskapī. Zivju kaulus un ādu izlej aukstu ūdeni, uzvāra un 30 minūtes vāra uz zemas karstuma. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet sīpolus un pētersīļa sakni. Pušķu filtrs. Zivju fileju vienā slānī padod seklajā katlā, izlej karstu buljonu, lai zivis tik nedaudz pārklātu ar to. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, piparus, lauru lapu un ļauj tam uzdzert uz zemu karstumu 15-20 minūtes. Ja zivs ir gatavs, tad pīrsings dakša brīvi iekļūst miesā. Gatavās zivis tiek atdzesētas, nepadodas no buljona. Atdzesētas filejas divreiz izlaist caur gaļas mašīnā vai vienkārši smalki samaltu pārtikas pārstrādātājā kopā ar sviestu, smalki sarīvētu sieru. Visu masu labi uzbruņo ar maisītāju. Pērienēšanas beigās pievienojiet sinepju, sarkanos piparus. Tagad lieciet masu uz trauka, piešķirot tai zivju formu. No augšas mēs zīmējam ar sviestu palīdzību konditorejas šļircē. Mēs izgatavojam trauku ar pētersīļu zariem un citrona šķēlītēm. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6