- Kviešu milti - 250 grami
- Sausais raugs Dr.Oetker - 7 grami
- Sāls - 1 tējkarote
- Siltais ūdens - 150 mililitri
- Olīveļļa - 1 st. karote
- Grauzdēts Emmental siers - 200 grami (100 grami mīklai, 100 grami pildījumam).
- Āboli - 500 grami
- Sieru ar zilu pelējumu - 125 grami
- Kaza siers - 100 grami
- Melnie pipari - 1 Pēc garšas
Rauga mīkla: izsijā miltus glāzē un kārtīgi samaisa ar raugu. Pievieno pārējās mīkla sastāvdaļas un sajauc ar rokas maisītāju 2-3 minūtes zemā ātrumā, pēc tam ar lielu ātrumu 5 minūtes, līdz tiek izveidota vienmērīga gluda mīkla. Mīklu pārklājiet un atstājiet siltā vietā, līdz tas ievērojami palielinās. Vienlaikus uzkarsē cepeškrāsni, cepšanas paplāti ielej ar eļļu (40 x 30 cm). Mīklu viegli mērcē ar miltiem, noņemiet no kausiņa, atkal mīciet uz miltu plūstošās virsmas un izklājiet uz cepešpannas. Uzpildīšana: mizojiet ābolus, noņemiet kaulus, sagrieziet plānos gredzenos un pārklājiet mīklu uz cepešpannas. Sasmalciniet zilo sieru ar pelējuma un kazas siera šķēlītēm, pārklājiet ar āboliem. Apkaisīt ar Emmentāla sieru un pipariem. Atstājiet kūku uz koriģēšanu, līdz pasteidzami palielinās mīklu apjoms. Uzlieciet cepšanas trauku cepeškrāsnī uz vidējā līmeņa. Augšējais drudzis / mazāks siltums: apmēram 200 ° C (priekšdzeršana) Karstā gaiss: apmēram 180 ° C (priekšdzeršana) Cepšanas laiks: apmēram 30 minūtes. Cep pēc ēdiena gatavošanas. uz trijstūri, siltā vai aukstā veidā pasniedz vīnu vai alu.
Porcijas: 10-12