Rauga siera kūkas ar žāvētiem augļiem Vārdu "biezpienmaizīte", visticamāk, nāk no rietumu "vatras" - upura uguns, uguns. Tagad siera kūka ir tradicionāls daudzu slāvu tautu ēdiens, bet visticamāk no Ukrainas. Tas nav precīzi zināms, kas un kad viņš domāja par dobu mīklas izgatavošanu un tā pildīšanu ar pildījumu no biezpiena vai ogu, kas nāca klajā ar ideju saukt siera kūkas ceptuvi. Varbūt pirmā šāda cepšana tika pagatavota pie akmens vai ziedota dieviem, vai vienkārši senie konditori redzēja liesmu atspoguļojumu zelta kauliņā? Tagad šis jautājums ir ļoti grūti atbildēt, bet tas nav svarīgi. Galvenais ir tas, ka līdz šai dienai mums ir iespēja svinēt sieros, kas līdzinās ēstnieciskām saulītēm. Biezpiena cepums no rauga mīkla - visbiežāk sastopamais un mīļais daudzi "babuškina" receptes. Katru reizi, kad šī smarža bērnībā sāk izplatīties no krāsns uz daudzām smaržām, mēs ceram uz brīdi, kad būs iespējams nogaršot šo delikatesi jūsu mutē un kā atgriezties pirms daudziem gadiem. Lai to izdarītu, nepieprasiet, lai jūsu māte vai vecmāmiņa cep siera kaklu, iemācītos gatavot no sevis, tas nav tik grūti, kā šķiet.
Sastāvs:- Kviešu milti 500 g
- Piens 200 ml
- Sviests 150 g
- Sausais raugs 1 tējkarote.
- Cukurs 2 ēd.k. l
- Gaismas rozīnes 100 g
- Kaltēti aprikozes 100 g
- Plūmes 100 g
- Cukurs 3 ēd.k. l
- Olas vistas 1 gab.
- 1. solis Lai sagatavotu mums nepieciešamo sierogu, skumbri, piens, sviests, cukurs, raugs, un pildīšanai - žāvēti augļi, cukurs un olu.
- 2. darbība Testa veikšanai sajauciet pienu, kubiņos sviestu, miltus, raugs un cukuru. Pienam un sviestam jābūt istabas temperatūrā.
- Solis 3 Mīciet mīklas, līdz tās ir elastīgas un vienmērīgas.
- 4. solis Uzpildīšanai žāvēti augļi tiek labi mazgāti un sagriezti, ja žāvēti aprikozes un plūmes ir lielas. Raisīni labāk ņemt mazu un pitted. Ir arī iespējams sagatavot biezpiena pildījumu, piemēram, Siera kūkas recepte ar biezpienu.
- 5. solis. Mīklu sadaliet 8 vienādās daļās.
- 6. solis Izvelciet apaļo kūku, kura biezums ir apmēram 1-2 cm.
- 7. solis. Ievietojiet burrito centrā esošo pildījumu un pārklājiet malas, apkaisa žāvētus augļus ar cukuru un iztvaicējiet ar dzeltenumu.
- 8. solis. Uzmauciet cepšanas paplāti ar sviestu, uzlieciet to uz siera kūkas un ļaujiet tām gulēt 30-40 minūtes, tas ir, no attāluma.
- 9. solis cepeškrāsnī cepiet žāvētos augļus iepriekš sasildītā krāsnī 180 minūtes, sasildiet 25-30 minūtes.