Pavārmāksla strūdelis Un tu zināji, ka strūdls faktiski iet atpakaļ pie Bizantijas impērijas? Jā, jā! Tikai 19. gadsimta vidū šis deserts nonāca Austrijā un Ungārijā un ļoti iemīlēja to. Dažādu reģionu mīkla strūdelim tiek veikta dažādos veidos - dvesma, smilts vai tradicionāls. Un pildījums var arī ļoti atšķirties, izraisot sālītus strudelus ar dārzeņiem un riekstiem. Tradicionāli strūdeli tiek pagatavoti ar āboliem, bet bumbieru variants nav sliktāks. Amaretto piliens dod viņam pat siltākas un noslēpumainas piezīmes.
Sastāvs:- Milti, kvieši 250 g
- Olas vistas 1 gab.
- Sāls 1 šķipsniņa
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Ūdens 100 ml
- Cukurs 120 g
- Melnās rozīnes 100 g
- Ciedru rieksti 50 g
- Maizes cepumi 150 g
- Bumbieris 1500 g
- Citronu 1 gab.
- Kanēļa pulveris 2 tējk.
- Sviests 150 g
- Liķiera "Amaretto" 100 ml
- 1. solis Lai pagatavotu mīklu, jums vajadzēs miltus, sāli, olu, olīveļļu un siltu ūdeni. Uzpildīšanai - bumbieri, citronu miziņa, rozīnes, amaretto, rīvmaizes, priežu rieksti, sviests un cukurs.
- 2. solis. Lai sagatavotu mīklu strūdelim, sajauciet miltus, olu, olīveļļu un sāli.
- 3. solis Pievienojiet mazu siltu ūdeni un sajauciet pārāk stīvu mīklu.
- 4. solis Mīciet mīklas, līdz tā atpaliek no ēdienu sāniem un kļūst elastīga. Tam vajadzētu stipri izstiepties un nepazust. Ielieciet to bļodā un ievietojiet to aukstā vietā stundu (vai pusstundas saldētavā).
- 5. Grieziet bumbierus mazos gabaliņos, pievienojiet cukuru, izraisa vienu citronu, kanēli un amaretto. Tad pievienojiet rozīnes un samaisiet. Atstājiet malā piesūcināšanai.
- 6. solis. Šajā laikā izkausē pusi sviesta dziļā cepšanas traukā
- 7. solis Cep rīvmaizi, lai padarītu tās zeltaini brūnas.
- 8. solis. Mīklu lieciet ļoti plānā, gandrīz caurspīdīgā kārtā.
- 9. solis. Ietiniet lapas ar kausētu sviestu un ielieciet rīvmaizi, atstājot malu 2 cm.
- 10. solis. Ievietojiet pildījumu vienā slānī.
- Solis 11 Sāciet vērpšanu ruļļos, uzmanīgi, lai mizu neplīstu.
- Solis 12 Eļļojiet strēlolu ar izkausētu sviestu.
- 13. solis Cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.