- Cūkgaļa (ar kauliem un skrimšļiem) - 1 kilograms
- Liellopu gaļa (ar kauliem un skrimšļiem) - 700 grami
- Vistas gaļa (ar kauliem un skrimšļiem) - 700 grami
- Burkāns - 2 gab
- Pētersīļi (vai selerijas) sakne - 1 gab
- Spuldze - 1 gab
- Bay lapa - 4-5 gabali
- Ķiploki - 2 zobi
- Sāls, pipars melns zeme - pēc garšas
- Pepper melnie zirņi - - pēc garšas
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu rūpīgi skalo zem tekoša ūdens. In pot, ielej ūdeni, uzvāra. Vārošā ūdenī mēs ieliekam mazgāto gaļu (ja vajadzīgs, ūdenim vajadzētu pilnībā uzpūt ūdeni). Uzvāra, pārklāj ar vāku un vāra uz mazu siltumu vēl 3 stundas. Mēs notīrām dārzeņus. Pēc tam, kad ir panākta vienošanās par 3 ēdienreizēm gaļas gatavošanā, pievienojiet dārzeņus pannā. Pievieno arī sāli, piparus un lauru lapu. Mēs gatavojam dārzeņus un gaļu apmēram stundu - tādā stāvoklī, kad gaļa būs viegli atdalāma no kauliem. Noņemiet pannu no uguns. Mēs ekstrahējam gaļu no buljona, ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam mēs atdala gaļu no kauliem un skrimšļiem. Sajauc gaļu ar izspiestu ķiploku. Pārnes gaļu uz piemērotu trauku aukstumam. Pildiet gaļu ar filtrētu buljonu. Mēs atstājam želeju pāris stundas vēsā vietā, pēc kuras mēs to nosūta ledusskapī, līdz tā pilnībā sasalst. Kad želeja stingrāk, uz tā virsmas veidojas tauku cepure. Noņemiet taukus no želejas virsmas. Studen ir gatavs. Pasniedziet aukstumā. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 8-10