Saule Tkemali Ja jums patīk gruzīnu virtuve un jo īpaši pikants, smaržīgs tkemali mērci, to varat pagatavot pats. Nav svarīgi, vai ir grūti atrast ķiršu plūmi vai īstas sarkanās plūmes-tkemali. Ja jūs neesat pedantisks, nevis stingri ievērojiet klasisko formulu, jūs varat izmantot jebkuras plūmes - tās, kas aug jūsu dāmu vai tiek pārdotas sezonā tirgū smieklīgās cenās. Tkemali mērce tiek pilnīgi uzglabāta ledusskapī, pat ja jūs to nepievienojat etiķim, tas paliek stikla burkā vismaz mēnesi. Bet svaigi pagatavots mērcis ir daudz garšāks, vai tas ir ne vairāk kā trīs vai četras dienas vecs. Ja ne slinkums, jūs varat sagatavot plūmes Tkemali mērci uz visu gadu: mazgāt, žāvēt, noņemt bedrītes un iesaldēt porcijās saldētavā. Attiecībā uz garšvielām, tad koncentrēties uz savu garšu. Ķiploki un karstie pipari ir obligāti, un jūs varat pievienot garšaugus atkarībā no to pieejamības un vēlēšanās. Daudziem nepatīk ķiploku smarža un garša, bet Tkemali mērcē tie gandrīz nav jūtami. Ja jūs nekad neesat izmēģinājis šo mērci, tad noteikti sagatavojiet to. Varbūt tas būs tavs mīļākais un aizstās veikala ketčupu ar indīgu krāsu un aizdomīgu sastāvu.
Sastāvs:- Plūmju 1000 g
- Pipari pikanti 1 gab.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Cilantro svaigs 1 ķekars
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Sāls 1 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu mērci, jums vajag plūmes (labākas skābes šķirnes), karsti pipari, ķiploku ķekars, ķiploki, sāls un cukurs.
- 2. solis nomazgājiet plūmes un tad nomazgājiet tos.
- 3. solis. Sagatavotus plūmes sagrieziet blenderī homogēnā masā.
- 4. solis Liela ķiploku ķekars ir labi mazgāts un smalki sagriezts.
- Solis 5 2 Vidēji krustnagliņas ķiploku mizas un smalki sagriež. Asināt piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet mazos.
- 6. solis. Sālīt plūmes pannā un pievieno 1 ēdamkarote. l cukuru un sāli, uzvāra un pagatavo 5 minūtes no vārīšanas laika.
- 7. solis Tad pievienojiet cilantro, ķiplokus un karstos piparus - visu gatavojiet 1-2 minūtes. Vajadzības gadījumā pievienojiet sāli vai cukuru pēc garšas.
- 8. solis Atdzesējiet mērci.