Spilgta garša jebkuram ēdienam! Viens no lielākajiem izgudrojumiem gatavošanā ir mērces. Tas ir mērces, kas bagātina jebkuras pārtikas garšu. Gaļas gabals ar dažādām mērcēm iegūst atšķirīgu garšu. Ir teikts, ka jebkura, pat ne visai veiksmīga ēdiens, var salabot labu mērci. Šodien mēs gatavojam plūmju mērci. Sākumā es to pagatavoju putnam. Saldā un skāba karsta garša ir lieliski apvienota ar tītara, vistas gaļu. Tomēr viņam tik ļoti patika viesi, ka viņi pievienoja gan dārzeņus, gan gaļu ar plūmju mērci. Labs pēcgarša ar šo mērci. Visa garšvielu buķete atklāj savu smaržu. Noteikti sagatavojiet šo mērci. To ilgstoši glabā ledusskapī. Plūmju mērce kļūs par ēdienu jūsu kulinārijas priekam.
Sastāvs:- Plūmju 500 g
- Mirin 100 ml
- Kanēļa nūjas 1 nūju
- Pepper aromātisks 3 gab.
- Melna pipari ar zirņiem 3 gab.
- Badjans (zvaigžņu anīss) 2 zvaigznes
- Neļķe 3 gab.
- Baltvīna etiķis 75 ml
- Svaigs ingvers 10 g
- Ķiploki 4 ķiploki
- Cukurs 2 ēd.k. l
- Sāls 1 tējkarote.
- 1. solis Lai pagatavotu mērci, jālieto plūmju, saldā rīsu vīna Mirīns, vīna etiķis, cukurs, sāls, ķiploki, svaigs ingvers (2 cm); Garšvielas: ķiploki, krustnagliņas, kanēlis, melnie pipari, smaržīgie pipari.
- 2. solis. Nomazgājiet krējumu, notīriet to, sagrieziet divās daļās, noņemiet akmeņus, piepildiet ar cukuru, pievienojiet vīnu, ielieciet garšvielas. Uzliek lēnu uguni. Uzvējiet vāku 30 minūtes.
- 3. solis Celms. Garšvielas izņem.
- 4. solis. Ielieciet plūdu maisītājā ..
- 5. solis. Plūmju biezeni sajauciet ar sabiezētu šķidrumu. Pievieno salauztu ingveru un ķiplokus. Maisīt. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- 6. solis atdzesē. Pasniedziet ar gaļas ēdieniem. Uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā.