Samsa vai Samsa trīsstūra formas cepšana ir nesaldināta nacionālā Austrumu virtuves mīklas, bieži vien ar gaļas pildījumu un trīsstūra formu. Sākotnēji samsa cd tandyr krāsnīs, un tagad - jebkurā cepeškrāsnī. Es viņai satibu gan ēdienu pagatavošanā, gan ātrās ēdināšanas ķēdēs, bet viskļūt ir mājās. Vienkāršākajā versijā varat izmantot iepīlētu, bezbiezu mīklu, bet es vienkārši ieviešu vienkāršu un ātru svaigu mīklu mīklas izstrādājumu. Kā garšvielas ir ieteicams melnie pipari un zira, es arī gribēju pievienot kaukāziešu garšvielu maisījumu "vistas gaļai" (ucco-suneli, paprika, chaman, safrāns, melnie pipari, sīpoli). Lai iegūtu vairāk sulīgas gaļas pildījuma, jums ir jāpievieno daži dārzeņi un tauki, piemēram, vienkāršākais - sīpoli un sviests. Izrādījās garšīgi, es dalītos!
Sastāvs:- Ūdens 1 ēd.k.
- Kviešu milti 3 ēdamkarotes.
- Saulespuķu rafinētā eļļa 25 ml
- Galda etiķis 25 ml
- Sviests 50 g
- Vistas fileja 600g
- Sīpols 300 g
- Garšvielas vistas gaļai 5 g
- Sviests 100 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Lai pagatavotu svaigu mīklas izstrādājumu samsai, sagatavo ledusūdeni, etiķi, augu eļļu, miltus un sviestu.
- 2. solis es teicu, ka mīklai jābūt ceptai "svaiga mīkla" režīmā, taču to nav grūti pagatavot, vienkārši sajaucot miltus ar ūdeni, ko pievieno ar etiķi un augu eļļu un maisot 8-10 minūtes.
- 3. solis. Izkausējiet sviestu.
- 4. solis. Mīklu sadaliet 3 gabalos, tos plānā kārtā iesaiņojiet slāņos, kuru biezums ir apmēram 3-5 mm, un vienā pusē ar smērvielu.
- 5. solis. Pārlaidiet mīklu sloksnes viens pret otru.
- Solis 6 Tad pagrieziet tos ar ruļļu un novietojiet minūtes 15-20 aukstā.
- 7. solis Lai mīklas atdziest, sagatavojiet pildījumu ar vistas fileju, sviestu, sīpoliem un garšvielām.
- 8. solis Pēc tradīcijas sīpolu un gaļu smalki sagriež ar rokām. Bet pielāgotajā mājas versijā mēs iesakām sagatavot gaļas mašīnai paredzētās sastāvdaļas: mizu un sīpolu sagrieziet, filejas sagrieziet gabaliņos, sviestu - arī vairākos mazos gabaliņos, pievienojiet garšvielas un sāli.
- 9. solis Visu pildījuma sastāvdaļu pārnes pa gaļas mašīnā.
- 10. solis Sagrieziet atdzesētu mīklu 16 gab.
- 11. solis Katru mīklas gabalu ieberiet apaļā kūkā un ielieciet uz tā 1,5-2 ēdamkarotes pildījuma.
- 12. solis Aizsargājiet samsu trīsstūra formā.
- 13. solis. Ievietojiet samsu uz taukainas cepšanas loksnes vai silikona paklāja, veiciet nelielus caurejas punktus, pēc vajadzības apkaisiet ar sezama sēklām.
- 14. solis cepeškrāsnī cepeškrāsnī uzkarsē līdz 200 ° C 20-25 minūtes. Gatavs samsa karsts, bet atdzisis tas ir ļoti garšīgs. Brīnišķīga apmešanās!