- kviešu milti - 5 glāzes
- ūdens - 1 1/2 tases
- sāls - 1 tējkarote
- jēra gaļa - 400 grami (muguras gabali, plecu un gurnu daļas) forēns)
- Kurdichnogo tauki - 100 grami (malta gaļa)
- sīpoli - 4 gabali (pildījumi)
- augu eļļa - 1 st. karote (malta gaļa)
- ūdens - 2 vienības. karotes (pildījumi)
- melnie pipari - 1 šķipsniņš (maltas)
- sāls - pēc garšas (mince)
Sagatavošana: sajauciet miltus, ūdeni un sāli. Mīca kūstošo mīklas, pārklāj ar mitru virtuves dvieli un ļauj 30-40 minūtes nostāvēties, 2-3 reizes samaisa mīklu. Mīklu sadaliet vairākās daļās un izvelciet diskus. Katru disku ieeļļojiet ar izkausētu sviestu vai cūku tauku, tad savelciet ar ruļļiem. Aptiniet plastmasas apvalku un atstājiet 1 stundu. Izgrieziet katru ruļļu gabaliņos 3-4 cm gari gabaliņos. Ielieciet katru gabalu apļa virzienā. Lai pagatavotu malto gaļu, sajauc kubiņos gaļu ar tauku taukiem, sasmalcinātu sīpolu, sāli, pipariem, ūdeni un sviestu. Iestatiet apmēram 70 g uzpildes centrā katrā mīklas lokā. Eļļojiet malas ar sālītu ūdeni un salieciet kā trijstūri, kamēr centri ir izliekti. Ievietojiet samsu uz eļļas cepšanas lapas un apkaisa ar sezama sēklām. Cepiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes 220 grādos. Pasniedz karstu samsu.
Porcijas: 6