UZMANĪBU IZSTRĀDĀŠANA Ziemas sagatavošana augļu un ogu sagatavošanai ievārījuma pagatavošanai praktiski neatšķiras no ievārījumu sagatavošanas ievārījuma gatavošanai. Āboli, bumbieri, cidonijas sagriež šķēlēs un sējas kameras tiek sagrieztas, kauliņus noņem no plūmēm, ķiršiem, aprikozēm un persikiem. Rabarberi attīra no šķiedrām un sagriež gabalos. Lai mīkstinātu dažu augļu un ogu blīvo konsistenci, ļoti bieži tiek izmantots blanšēšana. Pirms gatavošanas vairākus minūtes iemērc verdošā ūdenī sagatavotus augļus un augļus (ābolus, bumbierus, suņu šķirnes, upeņus, ērkšķogus, vienkāršus kalnus, aronijas melno augļus uc). Pirms vārīšanas mērcē vai šķērso gaļas mašīnā dzērvenes, brūklenes, smiltsērkšķu, parasto kalnu pelnu, aronijas kazenes, ērkšķogus un upenes. Un tādas delikātas ogas kā avenes, zemenes, zemenes, mellenes, mellenes un tik labi un ātri vārīt un neprasa iepriekšēju sagatavošanu.
Sastāvs:- Zeme 800 g
- Apelsīns 500 g
- Cukurs 1300 g
- Melissa citrons 20 g
- Apelsīnu liķiera liķieris 50 ml
- 1. solis Lai sagatavotu ievārījumu, jums jāņem svaigas zemenes, apelsīni, cukurs, citrona balzams un apelsīnu liķieri.
- 2. solis. Apelsīnus piepilda ar verdošu ūdeni, sagriež uz 4 daļām un katru ceturtdaļu sagriež plānā veidā, noņemot sēklas.
- 3. solis Sagatavojiet apelsīnus ar 2 tases cukura un atstājiet tinktūrai 10 stundas.
- 4. solis Zemenes tīra no sepals, ievieto šķiltavas, vairākas reizes ievieto auksta ūdens spainī un ļauj šķidrumam iztukšot.
- 5. solis. Ielieciet zemenes gatavošanas traukā, samaisiet ar atlikušo cukuru un atstājiet uz 1 stundu.
- 6. solis Melissa lapas rūpīgi nomazgā, žāvē un sasmalcina.
- 7. solis. Apvienojiet apelsīnus ar zemenēm, pievienojiet šķidrumu un citrona balzamu, atnesiet masu uz vārīšanās un vāriet 5 minūtes. Gatavo ievārījumu tūlīt iesaiņo sausās sterilizētajās burkās un ukuporit vārītas vākus.