Sauce akcentē ēdiena garšu. Atkarībā no tā, ko lieto safrāna mērcē, tās gatavošanas receptes atšķiras. Šodien mēs gatavojam safrānu mērci gaļai. Šis mērce neatstās tevi vienaldzīgu. Krāsu spilgtums, aromāts, akcentējot ēdiena garšu - tas nav ne visas šī mērījuma īpašības. Šī recepte ir ekskluzīva un neatkārtojama. Varbūt pēc tam jūs rediģēsiet mērces receptes pēc jūsu garšas, taču šī recepte ir ļoti labi sakārtota. Es tevi nepārliecinās ilgi - pavārs! Ļoti garšīgs.
Sastāvs:- Sīpoli 1 gab.
- Sviests 50 g
- Sāls 4 g
- Krēms 250 ml
- Melnais piparu pulveris 4 g
- Citronu sula 3 ēdamk. l
- Kukurūzas ciete 1 ēd.k. l
- Varbūt 80 ml
- Saffron zeme 5 g
- Burkāns 1 gab.
- Dārzeņu buljona 300 ml
- Puravi 1 gab.
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Timiāns (Timiāns) sauss 2 g
- 1. solis Lai pagatavotu mērci, tev jāņem sīpols, puravi, ķiploki, dārzeņu buljoni, burkāni, šerijs, malts safrāns, kukurūzas ciete, citronu sula, pipari, krējums, sāls.
- 2. solis. Sīpoli karsējiet. Izkausējiet sviestu un brūniniet sīpolus līdz zeltainam.
- 3. solis Zaļās frontes ielej 2 ēdamkarotes karsto ūdeni un atstāj 15 minūtes.
- 4. solis Pārgrieziet puravi pušķus plānos gredzenos un izlejiet verdošu ūdeni, lai rūgtums iznestu. Pēc 5 minūtēm iztukšojiet ūdeni.
- 5. solis. Sakārtojiet burkānu smalki.
- Solis 6 karbonāde ķiploku. Pievienojiet ķiplokus un timiānu sīpoliem. Ielejiet vīnu. Turiet 15 minūtes.
- 7. solis Pievieno puravi un burkānus. Maisīt.
- 8. solis Pievienojiet dārzeņu buljonu. Vāra ar vāku 20 minūtes.
- 9. solis Atšķaida 1 ēd.k. l kukurūzas ciete 2 ēd.k. l auksts ūdens.
- 10. solis. Dārzeņu masa atdzesē un samaisa.
- 11. solis. Ielieciet kartupeļu biezeni cepšanas traukā. Pievienojiet izšķīdināto safrānu, citronu sulu. Maisīt.
- 12. solis Pievienojiet krēmu. Maisīt. Pietiek cietes ūdeni ar plānu sūkli. Pagatavojiet maisot 5 minūtes. Sāls. Pipari.
- 13. solis Gatavojiet mērci, lai karstu gaļu. Safrānas mērcē jūs varat dzert gaļu ar dārzeņiem.