Deserts "Cream Sabayon" Sabayon - olu krējums ar vīna pievienošanu. Viens no slavenākajiem itāļu virtuves desertiem. Daži uzskata, ka 16. gadsimta itāļu šefpavāra Bartolomeo Scappi itāļu šefpavāra Sabayon, citi no Savoy Carl Emanuel hercogs, pavada. Krējums tiek gatavots vienkārši, un rezultātā jums ir lielisks rezultāts. Olu dzeltenumi jāuzņem ar cukuru, līdz veidojas putas. Pievieno spirtu un pēc tam maisījumu notīra ūdens vannā, līdz veidojas putas. Sabayon bieži tiek pasniegtas ar augļiem, biskvīta cepumiem!
Sastāvs:- Olas vistas 3 gab.
- Cukurs 0,25 ēd.k.
- Vīna sarkans deserts 65 ml
- 1. solis Lai sagatavotu Sabayon, mums vajadzēs olas, cukurs, vīns.
- 2. solis Atdaliet olbaltumvielu proteīnus.
- Solis 3 Pievienojiet dzeltenumus un cukuru.
- 4. solis: visu laiku brauciet uz putu veidošanos.
- 5. solis Pievieno vīna porcijas, vienlaikus turpinot.
- 6. solis. Ievietojiet traukus ar olu maisījumu ūdens vannā. Apakšējo ēdienu ūdenim nevajadzētu vārīties, bet tikai nedaudz burbuļot.
- 7. solis. Mitrina maisījumu ūdens vannā 4-5 minūtes, līdz notiek putu vieglā sabiezināšanās. Jo ilgāk notiek slaucīšana, jo biezāka krēms būs. Atdzist.
- 8. solis Krējums ir gatavs. Augšpusē Sabayon var pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
- 9. solis vai arī pasniedziet ar augļu un cepumu cepumiem.
- 10. solis. Ielieciet augļus uz apakšas, pēc tam krēmu un izrotājiet ar piparmētru lapu pāri. Deserts ir gatavs!