Vakariņas itāļu valodā - sagatavojiet risotu ar garnelēm Risotto - vienu no galvenajiem ēdieniem itāļu virtuvē. Viņi saka, ka tie, kas ir iemācījušies gatavot risoto, spēs gatavot jebkuru ēdienu. Mēs centīsimies gatavot un izprast šī ēdiena gatavošanas noslēpumus. Es neesmu pirmais mūsu tīmekļa vietnes kulinārais eksperts, kurš riskēja gatavot risoto. Šodien mēs sagatavojam risotu ar garnelēm. Pirmkārt, rīsi - mūsu risoto dēļ mēs lietojam Arborio šķirni. Briseles gatavo zivis - es to pagatavoju no līdiem ar saknēm un aromātiskiem augiem. Vīns noteikti ir balts, sauss. Saffron - sasmalcina ar jūras sāli un atšķaida ar karstu buljonu. Pēdējais pieskāriens ir aukstā sviesta gabali. Mūsu receptē nav Parmesan siera - tas nav ierasts pievienot risotto ar garnelēm un jūras veltēm. Šeit ir galvenie punkti, uz kuriem jāapsver. Garša ir unikāla. Mēģiniet gatavot šo risoto! Panākumi ēdiena gatavošanā, bon apetīti!
Sastāvs:- Olīveļļa 4 ēdamk. l
- Garneles karaliskais 100 g
- Baltais sausais vīns 200 ml
- Arborio rīsi 200g
- Zivju buljona 1 l
- Jūras sāls 3 g
- Saffron 2 g
- Ķiploki 4 ķiploki
- Burkāns 1 gab.
- Baltais sīpols 2 gab.
- Sviests 60 g
- 1. solis Lai sagatavotu risotto, jālieto rīsi arborio, ķiploki, sīpoli, burkāni, olīveļļa, baltais sausais vīns, zivju buljoni, garneles, safrāns, jūras sāls, sviests.
- 2. solis Risotto sagatavošanas process ilgst tikai 17 minūtes. Tomēr jums viss ir jāsagatavo. Bulāts, dārzeņi, garneles, safrāns. Ideāla rīsu un buljona attiecība - par katru 100 gramu rīsu, jums ir nepieciešams uzņemt 500 ml buljona. Mūsu gadījumā sagatavojiet 1 litru buljona 200 gramiem rīsu. Saffron sasmalcina ar nelielu daudzumu jūras sāls un ielej karstu buljonu 3 ēd.k. l
- 3. solis Saldētas garneles sālījumā ar citronu sulu verdošu ūdeni 1-2 minūtes. Sagatavošana ir beigusies. Sāksim gatavot pati ēdienu - risotto.
- 4. solis Pirmais posms ir rīsu bāzes sagatavošana. Lai mestu uzkarsētu pannu ar olīveļļu, iemet vairākas sagrieztas ķiploku krustnagliņas. Pēc 5 minūtēm izņemiet to, un eļļa saņems ķiploku garšu.
- 5. solis. Mizu un smalki sagrieziet sīpolu. Pāreja uz pārredzamību.
- 6. solis smalki sagrieziet burkānus. Pievienot lokam. Maisīt.
- 7. solis Nekādā gadījumā neizskalojiet! Sauss, lai aizmigtu dārzeņiem. Maisīt.
- 8. solis Otrais posms - rīsiem jābūt ļoti ātri piesātinātam ar olīveļļu. Vēl pēc brīža ielieciet vīnu. Nelieli maisiet, kamēr spirtu iztvaicē.
- 9. solis Trešais posms ir daļiņu pievienošana buljonam. Ar karstu buljonu pārklāj rīsu virsmu. Samaisiet ar koka karoti. Rīsi ātri uzsūc buljonu.
- 10. solis Šeit ir redzams gandrīz viss uzlūkots buljons.
- 11. solis Atkārtoti pievienojiet buljonu, lai tas pilnībā pārklātu rīsus. Rīsus ļoti rūpīgi samaisiet.
- 12. solis Pievienojiet garnelu, samaisiet.
- 13. solis. Pārlejiet safrana buljonu ar visu rīsu virsmu. Turiet 30 sekundes ugunī. Noņemiet trauku. Atstājiet risotto 1 minūti, lai atpūstos.
- 14. solis Ceturtais posms ir sagriezti auksti kubiņi ar maziem kubiņiem un izkaisīti visā ēdiena virsmā. Trauks ir gatavs.
- 15. solis. Pusdienas vai vakariņas pasniedz karstu sulīgu aromātisko risotu.