Ikviens zina, ka ēdiens, kas palicis siltuma sabatā, ir ātrāks nekā viens, kas palicis aukstumā. Zemas temperatūras apstākļos baktērijas palēnina to darbību, un dzesinātā pārtika saglabājas ilgāk nekā istabas temperatūrā. Pat senos laikos cilvēki pamanīja, ka produkti, kas palikuši ēnā, saglabājas ilgāk nekā tie, kas atrodas saulē. Arī cilvēki redzēja, ka aukstā sezonā izstrādājumu uzglabāšanas laiks ir daudzkārt palielināts. Tāpēc viņi sāka meklēt veidus, kā atrisināt problēmu saglabāt produktus ar zemu temperatūru.
Daži izrakti pagrabiem, jo temperatūra zem zemes ir daudz zemāka, citi obkladyvali produktus ar ledu vai sniegu. Pat ar karstu klimatu no tuksnesī, cilvēki naktī atdziest ūdeni, kurā viņi uzglabāja ēdienu uz dienu. Visas šīs metodes bija daudz zemākas par mūsdienu ledusskapja produktu saglabāšanu, kas parādījās daudzus gadus vēlāk.
Modernā ledusskapja vecākais priekšteks tika izlaists 1816. gada 17. augustā, taču to joprojām neizmantoja lietošanai mājās. 1925. gadā ASV sāka ražot ledusskapjus, un PSRS šis sadzīves tehnikas jautājums cilvēkiem kļuva pieejams tikai kopš 1960. gadiem. Padomju ledusskapji bija apjomīgi un nedaudz funkcionāli, bet ticami un viegli uzturējami.
Kopš tā laika ledusskapis ir mainījies vairākas reizes. Pastāvīgi uzlabota konstrukcija un tehniskās īpašības. Šobrīd viņu izvēle ir tik lieliska, ka lielākā daļa cilvēku bieži brīnās, kuru pirkt. Tagad ir iespējams izvēlēties ledusskapi katrai gaumei, kas piemērota krāsas vai izmēra virtuves interjerā, kā arī enerģijas taupīšanas un saldēšanas veida klasē. Mūsdienu ledusskapji ir divu veidu, pilināmā un sauss sasalšanas. Pirmie ir parastās ledusskapji, kam nepieciešama regulāra atkausēšana, citas neprasa šādu procedūru.
Sausā ledus sistēma parādījās salīdzinoši nesen. Cilvēki bieži dzird populāro vārdu "zina salu", kuru visi saista ar terminu "sausa sala". Lai gan angļu valodā šī frāze izklausās - nav sals. Šajos ledusskapjos iztvaicētājs ir paslēpts aiz aizmugurējās sienas vai virs saldētavas un vienmēr ir viens vai vairāki ventilatori, lai nodrošinātu pastāvīgu aukstā gaisa cirkulāciju, kas ieiet kamerās caur īpašiem kanāliem. Kad darbojas ledusskapis, parādās mitrums, kas nenokļūst uz kameras sienām ar sala slāni, bet aptver aukstāko iztvaicētāja daļu. Kompresors tiek periodiski izslēgts, un, kā tas ir pārklājis, tas tiek atkausēts ar iepriekš uzkarsētu mazu sildītāju, un veidojas mitrums iztvaiko.
Pastāv daudz baumas par sausā sala priekšrocībām un briesmām. Bet tas, ka šādu sistēmu jau izmanto visa Eiropa, pats par sevi runā. Šādu ledusskapi nevajadzētu atkausēt, bet daudzi cilvēki, kas to lieto un paši ražotāji vismaz vienu reizi gadā iesaka, ledusskapis joprojām ir atkausēts, lai nodrošinātu, ka tas ilgst ilgāk. Produkti šādos ledusskapjos tiek ātri un vienmērīgi atdzesēti, tie arī sasalst, kas nodrošina to veida, garšas, derīgo vitamīnu un minerālvielu saglabāšanu tajos. Visu veidu ogas, zaļumi, zivis un gaļu, daudzi dārzeņi ir piemēroti sausai salai. Galvenais nav atdzesēt pārtiku no jauna. Šāds produktu saglabāšanas veids ir daudz ērtāk un noderīgāks nekā konservēšanai, jo tas saglabā produktus, nepievienojot kaitīgus konservantus, piemēram, etiķi, kuru kaitīgā ietekme uz cilvēka ķermeni nav vajadzīga.
Daudzi saka, ka ledusskapji ar sistēmu "zina sals" ir pārāk trokšņaini, pateicoties ventilatoru darbam. Šis paziņojums neattiecas uz visiem modeļiem. Daži ražotāji izmanto fantāzijas, kas strādā ļoti klusi, tomēr šie modeļi ir nedaudz dārgāki. Vēl viena problēma ar ledusskapjiem ar sausu salmi ir tā, ka tie krasi izžāvē pārtiku, lai to izvairītos, jums rūpīgi jānoslēdz saldētie produkti plastmasas plēvē. Ledusskapji ar sausu iesaldēšanu patērē nedaudz vairāk enerģijas nekā ledusskapji ar pilienu sistēmu.
Iespējams, ka visi ir zināmi trūkumi sausajā sasalšanas procesā. Bet jums vienmēr būs iespēja pārsteigt viesus jaunajā gadā ar svaigām zemenēm, kas savās dārzos savākta ar savu dārzu.