- Cūkgaļas krūtiņa ar ribām ar ādu - 3 Kilogrami
- Salt 4.5 tējkarotes
- Melnie piparu pulveri - 3 tējkarotes
- Ūdens - 300 mililitri
Paņem šo gaļas gabalu. Siksnām ir nepieciešams mazliet sagriezts (nākamajā attēlā redzēs kā), uz ādas padarīt daudz sekla griezumi (es acs - par skaistumu). Gaļas gabals ir labi sālīts un piparus saturošs. Esi pārāk slinks un sāls labi un pipari visas griezumu vietas, lai gaļa būtu pilnīgi iemērc sāli. Gatavojot un ielejot gaļu, mēs ieliekam to ledusskapī kādu dienu - tikai šajā gadījumā gaļa patiešām iemērc. Ideālā gadījumā norvēģi izmanto, lai sagatavotu rindu šeit, šādu režģi - tas pat pārdod, parasti sākas tuvāk Jaunajam gadam. Ja jums nav tādas formas ar izliektu režģi, varat izmantot parastu izliektu plāksni. Par dienu, kas pavadīta ledusskapī, mēs izņemam gaļu un novieto to uz stiepļu plaukta - kā parādīts fotoattēlā (ar uz augšu). Pelējuma dibenā ielej 300 ml ūdens. Mēs iesaiņo formu folijā, ievieto to uzkarsētā krāsnī līdz 230 grādiem un cep 45-50 minūtes. Pēc 45 minūtēm noņemiet foliju, cepeškrāsnī temperatūra tiek samazināta līdz 200 grādiem un cepiet gaļu vēl uz pusi līdz divām stundām, līdz tā ir gatava. Gatavība pārbaudīt ir vienkārša - ja āda kļūst trausla un balto sulu plūst no sagrieztas gaļas, tad gaļa ir gatava. To var ņemt no krāsns un pasniegt. Jūs varat pasniegt ribbu ar jebkuru garnīru, kas, pēc jūsu domām, ir laba šī gaļas atbilstība. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6-8