- ceptas cūkas ribiņas - 3,6 kilogrami (krona formā)
- malta cūkgaļa - 450 grami
- Cūkgaļas desa - 220 grami
- smalki sasmalcināti sīpoli - 3/4 tases
- sviests - 3 vienības. karotes
- mizotie āboli - 1/2 tases (sagriezti kubiņos)
- smalki sagrieztu seleriju - 1/4 tase
- mīkstā maizes drupa - 1 1/2 tases
- Svaigi pētersīļi - 1/2 kausi (sasmalcināti)
- sāls - 1 1/2 tējkarotes
- melnie pipari - 1/2 tējkarotes
- rīvēts ingveris - 1/2 tējkarotes
1. Sagatavojiet un uzkarsējiet lielu trauku. Cepiet cūkas ribās (aptiniet kaulaudu galus folijā) 2 stundas 180 ° C temperatūrā. Vienlaikus lielajā pīrāga cepiet malto un desu līdz rozā krāsā, novietojiet to malā. Tajā pašā cepamajā sīpiņā cep sīpolus sviestā (līdz mīkstam). Pievienojiet seleriju, turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Noņemiet no karstuma. Padevējiet desu un malto gaļu, pievienojiet maizes drupatas, pētersīļus, sāli, piparus un ingveru. Rūpīgi sajauc visu. 2. Noņemiet malas no cepeškrāsns. Nostipriniet tos ar diegiem vai zobu bakstiem. Ielieciet foliju vainaga centrā, izveidojot pamatu pildījumam. Ielieciet gaļas pildījumu kronī. Cep kroni krāsnī apmēram 1 stundu 80-100 ° C. Uzlieciet kroni uz trauka, nekavējoties pasniedziet uz galda.
Porcijas: 16