Jaunzēlande ir pazīstama kā dzimtene, iespējams, visvairāk bezsvara konditorejas izstrādājuma "Pavlova". Ir divas versijas, kas liecina par šī deserta rašanos no meringue un putukrāsas. Saskaņā ar pirmo, merenga tika sagatavota banketam, kas noorganizēts par godu slavenās balerīnas vizītei.
Viens no organizatoriem, nokrita no kūka gabala, apbrīno: "Tāpat kā Pavlova! Salīdzinot desertu ar dejotāja vieglas dejas. Otrajā versijā ir teikts, ka pavārs, kas izveidoja Pavlovu, mēģināja noskaidrot baleta tinuma vieglumu ar pieejamiem līdzekļiem.
No daudziem "vārda" ēdieniem viens no noslēpumainākajiem ir gaļas steiks "Chateaubriand". Kā to ir viegli uzminēt, to sauc par franču rakstnieka Franoīza Rene de Chateaubriand nosaukumu, kas pazīstams ne tikai par viņa grāmatām, bet arī par viņa politisko karjeru, viņa mīlestību pret Madam Recamieux un recepte liellopu gaļas gatavošanai ar dārzeņu garšvielu.
Lieliskā traukā no konkursa sagriezta autores piešķir personīgo šefpavāru Chateaubriand - noteiktu Montmira, kurš pirmo reizi pagatavoja ēdienu apmēram 1822. gadā. Bet par pārējo vēsturnieku un pavāru runā par šo dienu.
Pirmkārt, joprojām nav vienprātības par to, kāda liellopu liemeņa daļa ir piemērotāka Chateaubriand izveidei. Lielākā daļa pavāru no vienādām valstīm izvēlas izmantot fileju, taču viņiem ir pretinieki, kuri apstrīd šādu izvēli. Otrkārt, neviens nevar droši pateikt, kā tieši Montmirai gatavoja steiku.
Daži uzskata, ka gabals tika cepts no ārpuses un palika mitrs iekšā. Citi apgalvo, ka pirmās klases liellopu gaļa tika turēta starp diviem vidēja kvalitātes gaļas gabaliņiem, kas nodrošina liellopu gaļu ar īpašu sulīgumu. Tajā pašā laikā "ārējie" gabali tika grauzdēti līdz ogrešanai, un pēc tam tos vienkārši izmesa prom.
Treškārt, par šo mērci nav vispārēja viedokļa. Jo īpaši daudzi uzskata, ka Montmirai pasniedz steiku ar Béarnéz mērci. Tajā pašā laikā ir diezgan droša hipotēze, ka Chateaubriand, vāroša baltvīna, šalotes, sviesta, zaļumu, citronu sulas gaļas buljonā tika sagatavots īpašs mērces. Garšvielu kvalitātes izmantotais lauru lapas, timiāns un baziliks. Interesanti, ka šis mērcis pastāv klasiskā franču virtuvē un to pat sauc par "Chateaubriand mērci". Bet vai viņš ir saistīts ar steiku? Jautājumi, jautājumi, jautājumi ... Attiecībā uz "Chateaubriand" steiku eksperti vienprātīgi vienprātīgi nonāca tikai vienā: kartupeļu pilons, kas iztīrīts olīvu veidā un cepts līdz zeltainam, tika pasniegts kā trauks. Cits - hipotēzes lauks, fantāzijas kulinārijas eksperimenti.