- siltais ūdens - 1,5 glāzes
- sausais raugs - 7 grami
- cukurs - 2 tējkarotes
- Milti - 4,5 kausi
- sāls - 2 tējkarotes
- sviests - 4 vienības. karotes
- soda - 1/4 Stikls
- ola - 1 gab
1. Bļodā apvienojiet ūdeni un raugu, ļaujiet nostāvēt 5 minūtes. Pievienojiet cukuru, miltus, sāli, sviestu un mīciet mīklas. Pārklāj ar dvieli un ļauj mīklas pacelties siltā vietā 1 stundu. 2. Ielieciet mīklu uz viegli izšķīdinātas virsmas. Nogatavojiet divas cepešpannas ar pergamenta papīru. Mīklu sagriež 18 šķēlītēs (katra 60 g). Katrs mīklas gabals, lai izveidotu apaļu gludu bumbu, nedaudz velmējot bumbu ap palmu. Cepnes uz cepešplāksnītes novieto aptuveni 2,5 cm attālumā. Pārklāj ar dvieli un ļauj mīkai pacelt siltā vietā 30 minūtes, līdz maizes apjoms palielinās par pusi. 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Lielā kafijas kannā nomazgājiet 2 litrus ūdens. Pievienot cepamo sodu un samazināt siltumu. Uzlieciet smalkmaizītes ūdenī 30 sekundes, pēc tam maigi pārejiet uz otru pusi un pagaidiet vēl 30 sekundes. Noņemiet kausītus no pannas un atkārtojiet procedūru ar pārējo. 4. Ielieciet katru kausu ar nedaudz saberztu olu ar otu, pārliecinoties, ka visas sienas ir pilnībā pārklātas ar olu maisījumu. Katru ēdienu apkaisa ar sāli. Ar nazi katra bulciņa augšdaļā sagriež simbolu "/" vai "X". Cep tintes 15-20 minūšu laikā, uzkarsē cepeškrāsnī, nosakot cepšanas paplātes apakšējā un augšējā posteņos.
Porcijas: 16