Profiteroles ar putukrējumu Profiteroles - tas ir sava veida cepšana no olu krējuma. Tās atšķiras no ekrālēm vai gatavām kūkām, kuru izmērs parasti ir no 2 līdz 5 cm. Profiterols patiešām ir universāls trauks: tas vispirms ir pievienots buljonam, uzkodai, kas pildīta ar aknu paniņu, sālītu lasu, sarkano kaviāru, biezpiena sieru. Un, protams, kā deserts ar dažādiem krēmiem. Recepte ir pavisam vienkārša. Ja vēl neesat gatavojis šo ēdienu, izpildiet ieteikumus un jums izdosies.
Sastāvs:- Sviests 100 g
- Ūdens 250 ml
- Kviešu milti 130 g
- Vistas gaļas olas 4 gab.
- Krēms 250 ml
- Sāls 1 g
- Cukurs 100 g
- 1. solis Lai sagatavotu profiteroles, jums būs nepieciešams: olas, sviests, ūdens, milti, sāls mīklai. Un krējums ar tauku saturu 30-35% un krējumu cukuru. Jūs varat paņemt sausu krējumu un pagatavot krējumu atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma.
- 2. solis Vienā traukā ar neuzliesmojošu pārklājumu ielej glāzi ūdens. Mēs to ieliekam uz plīts.
- Solis 3 Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet sviestu un sīku šķipsniņu. Jūs varat eļļu ievietot aukstajā ūdenī, un tad silt visu kopā. Nav atšķirības.
- 4. solis Sviests ir šķīstošs ūdenī.
- 5. solis Kad eļļa ir izšķīdusi, ielej izsijātus miltus un intensīvi maisīt mīklas, nenoņemot pannu no plīts, virs neliela uguns.
- 6. solis. Pēc dažām minūtēm iegūst homogēnu mīklas bez mīklas.
- 7. solis Ļaujiet mīklai mazliet atdzist un pēc tam brauciet olas pa vienai.
- 8. solis Olu pievienošanas laikā mīkla kļūst elastīgāka. Mēs iegūstam vienmērīgu, viskozu un viendabīgu masu. Mīkla profiteroliem ir gatava.
- 9. solis. Ar kulinārijas soma palīdzību mēs sagriež profilus uz cepšanas loksnes. Mazi būs buljonam un lielāki kūkām. Mēs uzliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 ° C un cep pirmās 15 minūtes pie šīs temperatūras. Tad samaziniet to līdz 170-175 ° C un cepiet vēl 15-20 minūtes. Pēc izslēgšanas 15 minūtes no cepeškrāsns uzņemam profiteroles.
- 10. solis Šie ir profiterola rezultāti buljonam.
- Solis 11 Un tāds kūkām.
- 12. solis. Pielieciet krējumu ar cukuru vai pērciet sausu un gatavojiet saskaņā ar instrukcijām.
- 13. solis Mēs sākam ar krēmu.