Scarpaccia Scarpaccia kūka - tas ir nosaukums šim kūkam, kas nāk no Toskānas Lucca provinces vai drīzāk no Viareggio pilsētas. Tradicionāli šis pīrāgs ir izgatavots ar cukini, bet ir arī saldā pīrāga versija (bet tas ir vēl viens stāsts). Šī recepte neatstās nevienu vienaldzīgu, pateicoties tās vienkāršībai un rezultātam, kas vienkārši pārsniedza visas manas cerības! Pēc tam, kad esmu mēģinājis Scarpaccu Versilijā, es tikko iemīlējies šajā ēdienā vai drīzāk tā, kā to izmanto cūkas! Viens no maniem Toskānas draugiem kopīgoja šo recepti ar mani, pēc kā es nolēmu to dalīties ar saviem slāvu draugiem!
Sastāvs:- Cukini 350 g
- Olas vistas 3 gab.
- Kviešu milti 6 ēd.k. l
- Siers Parmesan 60 g
- Piens 100 ml
- Sīpoli balti 1 gab.
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Sāls 1 šķipsniņa
- Olīveļļa 1 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu, jums vajadzēs cukīni, miltus, rīvētu Parmesan sieru, pienu, sīpolus, ķiplokus, olas, sāli un olīveļļu.
- 2. solis Sagrieziet cukīni plānos apļos.
- 3. solis sajauc olas un miltus.
- 4. solis Pievieno pienu, atšķaida ar ūdeni līdz 180 ml. Maisojiet, līdz mīkla ir izveidota bez gabaliņiem. Mīklai nav jābūt pārāk biezai, bet ne šķidrumam.
- 5. Sīki un ķiplokus sagrieziet smalki. Pievienojiet tos mīklai, pēc tam pievienojiet cukīni. Sāls un pipari.
- 6. solis Pievieno rīvētu sieru, labi samaisa.
- 7. solis Eļļojiet olīveļļas formu (man ir 28 cm) un ielieciet mīklu. Augstumam jābūt 1-2 cm.
- 8. solis Cep 25 līdz 30 minūtes pirms pagatavotās krāsnī līdz 220 ° C, līdz veidojas garoza. Eļļojiet gatavo pīrāgu ar olīveļļu, un var arī apkaisīt ar lielu jūras sāli, pēc garšas.