Sopers ar biezpiena pildījumu Kaut ko tagad skolas ēdnīcās un ēdnīcās reti sastopamies ar šo tautas cepšanu padomju laikos. Protams, daudzi atceras, ka no bagātīgā bufetes veida vai tuvākās kulinārijas, ko pārstāv "School" un "Children" kūkas, grozi, cupcakes, salmus, visbiežāk izvēlējās šo nepretenciozo pīrāgu. Kāds tos sauc par "sulīgiem", kāds - "sotņikovs". Zem dzeltena kraukšķīgas čaumalas bija salds un mīksts biezputru pildījums, un pat tie, kas nebija pārāk silti par tīru biezpienu, bija austi. Netika izskaidrota šī parādība - nav skaidrs, jo izskatu šķita daudz vairāk garšīgi, nevis sotniki, un grozi ar spilgtiem krēmkrāsas kalniem un krāsainiem gaisa marshmallows "Bērnu" kūka. Acīmredzot mūsu ķermenis ir gudrāk nekā mēs, un saprotam, ka tā ir sophers, kas dos vairāk priekšrocību, un ne tikai ļaus mums izbaudīt izcilo garšu, bet arī mierīgi sēdēt līdz stundu beigām, neizdarot badu. Un daudz vairāk laimīgs: dažas mātes un vecmāmiņas nedēļas nogalē cep sotnikov mājās, vai vasarā uz dacha. Šiem rīta "dacha" sotniki, un ar glāzi aukstā ciema piens, ļāva visu dienu pavadīt uz ielas vai pavadīt upi, neatgriežoties mājās. It īpaši, ja vecmāmiņa uzmanīgi piepilda pāris kabatā "rezervātā". Atcerēsimies bērnību un cepim paši sophers.
Sastāvs:- Kviešu milti 4 ēdamk.
- Olas vistas 2 gab.
- Sviests 120 g
- Skābe krējuma 200 g
- Soda 0,5 tējk.
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Cukurs 4 ēdamk. l
- Biezpiens 300 g
- Cukurs 4 ēdamk. l
- Olas vistas 1 gab.
- Cukura vaniļas 4 g
- 1. solis Lai pagatavotu zupu, jālieto milti, cukurs, skābs krējums, olas, 9% tauku biezpiens un sviests.
- 2. solis. Izkausējiet sviestu ļoti lēni ugunī vai ūdens vannā.
- Solis 3 Apvienojiet izkausēto sviestu, cukuru un olas - viss labi samaisa.
- 4. solis Pievieno skābo krējumu, un soda tiek izdzēsta ar citronu sulu - visu samaisiet līdz viendabīgai valstij.
- 5. solis Pievienojiet miltus porcijās un mīciet labi. Mīklā nāk 3-4 glāzes miltu.
- 6. solis. Mīklai vajadzētu atkāpties un būt diezgan mīksta.
- 7. solis Pildījumam apvienojiet biezpienu, cukuru, olu un vaniļu.
- 8. solis sajauciet visu, lai izveidotu gaisa biezpiena masu.
- 9. solis. Virsma, uz kuras jūs ielejiet mīklu ar miltiem, saspiediet mīklas gabalu un velmējiet 5-7 mm biezu. Un tad saspiediet apli ar diametru 10-13 cm.
- 10. solis Pārbaudes atlikums ir savienots ar galveno gabalu. Ieliec iegūto apli 1-1,5 ēdamkarotes. biezpiena pildījums.
- 11. solis. Apgrieziet apli pusē un nostipriniet tikai malas. No šīs daļas tiek iegūti 8-10 suvenīri.
- 12. solis. Uzmauciet cepšanas paplāti ar sviestu un izklājiet krāsnis.
- 13. solis cepeškrāsnī uzkarsē līdz 200 ° C 15-20 minūtes, līdz tas ir sarūsējis.