Piza ar "Margaritas" vēsturi - varbūt pati vienkāršākā un tajā pašā laikā izsmalcināta itāļu pica, tā nav nekas, ka tas ir pārklāts ar leģendām, un katras picērijas laikā tā var tikt uzklausīta. Tiek teikts, ka 1889. gadā, kad Itālijas karalis Umberto First viesojās Umberto Pirmajā, viņa sieva Savojas Margarita vēlējās izmēģināt picu - mīļāko itāļu nabadzīgo ēdienu. Tiesu virtuvē uzaicināja vietējo šefpavāru, kurš pagatavoja picas Itālijas karoga krāsās: sarkanā, baltā, zaļā krāsā. Pica bija ne tikai skaista, bet arī tā garša priecēja karalieni. Pizza pirmo reizi saukta par "patriotisku" krāsu shēmas dēļ, bet cilvēki, kas dzirdēja par karalienes labo šo ēdienu, ātri pārsauca picu uz "Margarita". Ja vēlaties justies kā visaugstākā persona, sagatavojiet Margaritu un pārliecinieties, ka jūs neatstāsiet vienaldzīgu, neskatoties uz to, ka šajā pica nav gaļas piedevu. Receptes ir paredzētas 2 picas ar diametru līdz 30 cm.
Sastāvs:- Kviešu milti 3 ēdamkarotes.
- Sāls 1 tējkarote.
- Cukurs 1 tējkarote.
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Raugs, sauss 11 g
- Ūdens 250 ml
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Siers Parmesan 100 g
- Mozzarella siers 300 g
- Tomāti 200 g
- Bazilikums zaļš svaigs 2 g
- Tomātu mērce 6 ēd.k. l
- Baziliks sauss 0,5 tējk.
- Oregano sausa 0,5 tējk.
- 1. solis Lai pagatavotu mīklu, uzņemiet šādus pārtikas produktus: miltus, cukuru, sāli, ūdeni, olīveļļu un raugu. Mūsu iepildīšanai mums vajag: tomātu mērci, kaltētu baziliku un putekļus, Parmesan un Mozzarella sīrus, tomātus, zaļās bazilika lapas (var aizstāt ar citiem zaļumiem).
- 2. solis Izšķīdiniet sāli un cukuru siltā ūdenī.
- 3. solis Raugs jāizmanto saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, šajā gadījumā sajaucot ar izsijātiem miltiem.
- 4. solis. Pamazām pievienojiet miltus, kas sajaukti ar raugu, ūdens šķīdumu ar piedevām, vispirms mīciet elastīgo mīklu ar karoti vai lāpstiņu un pēc tam ar roku.
- 5. solis. Ielej nedaudz olīveļļas un mīca, līdz gluda. Olīveļļai ir īpašums, ka tā neiegūst pārtiku, bet to apklāj. Maizēšanas pēdējā posmā pievieno sviestu, kas mīklas padara ļoti elastīgu.
- 6. solis Pārklāj traukus ar salveti un ievieto siltā vietā 2 stundas. Mīklai ievērojami jāpalielina apjoms.
- 7. solis Mīciet mīklas un pēc tam sadaliet to 2 gabaliņos (jūs saņemsiet 2 picas līdz 30 cm diametrā). Mīklu izstiept rokas ar plānu pankūku ar biezāku malu un pārnes uz pelējuma vai cepšanas lapu. Pizza nepatīk riteni, viņa mīl siltas rokas. Ja mīkla ir pareizi sagatavota, tās var pievilkt roku, piemēram, cimdu, un tā nepārkāpj.
- 8. solis eļļojiet mīklu ar olīveļļu. Tas ir ļoti svarīgs ēdiena gatavošanas elements - mīkla virsma, kas nonāk saskarē ar sulīgu pildījumu, nekad nesaskumstīs, un picas būs īpaši garšīgas.
- 9. solis Uz eļļas virsmas eļļu nomainiet ar tomātu mērci.
- 10. solis. Nostipriniet Parmesan ar smalkām smalcīnām, kas pārklāj visu virsmu ar vienmērīgu slāni. Augšā ar žāvētu baziliku un raudeni.
- Solis 11 Grieziet tomātus un šķēlītes Mozzarella ar plānām krūzēm.
- 12. solis. Izklājiet tomātus un sieru, mainot to krāsu un izveidojot modeli, ko iztulko jūsu fantāzijas.
- 13. solis cept picu 10-15 minūtes 220 ° C temperatūrā. Tā kā Mozzarella ātri veido kraukšķīgu garoziņu, un mums pirms balināšanas jāpaliek baltai 3-5 minūtes, mums ir jāpievieno svaigie Mozzarella gabali, un, tiklīdz tas kūst, nekavējoties izņemiet picu. Izrotājiet ar svaigām bazilika lapām - un itāļu trīsslāņi ir gatavi. Diemžēl es nevarēju nopirkt zaļo baziliku, tāpēc es izmantoju salātu saknes lapas.