Pistāciju rieksti ir guvuši savu popularitāti jau ilgu laiku pirms mūsu ēras. Mūsu senči novērtēja viņu garšu un dziedinošās īpašības tik daudz, ka sāka augt, vairoties un audzēt jaunas šķirnes. Šobrīd jau ir vairāk nekā divdesmit jaunas pistāciju sugas, ko radījusi cilvēce. Grieķija ir galvenais šajā nenovērtējamā riekstu ražotājs un eksportētājs visā pasaulē.
Ārstnieciskās īpašības.
Ja katru dienu ēdat nedaudz pistācijas, jūs varat palēnināt novecošanās procesu, tas kalpos kā efektīvs vēža profilakse, uzlabos sirds un asinsvadu sistēmas darbību, pazeminās holesterīna līmenis asinīs. Ir pozitīva ietekme uz sirds ritmu, normalizējas hemoglobīna līmenis asinīs, un tas viss ir saistīts ar fenosa savienojumu stiprajiem efektiem, kas sastopami pistāciju rieksņos.
Neskatoties uz to, ka pistācijas satur četrdesmit deviņus procentus tauku un pieci simti piecdesmit kilokalorijas par katru simts gramu riekstu, to patēriņš pārtikā pozitīvi ietekmē svara zudumu. Šo neparedzēto parādību atklāja senie dziednieki, un mūsdienu zinātnieku pētījumi apstiprināja, ka pistāciju iekšējā čaula ir barjera loma un neļauj kalorijas absorbēt organismā. Un arī riekstiem ir divdesmit viens procents aminoskābju, kas ir ikdienas norma pieaugušajam, kas ir nepieciešams pilnvērtīgai organisma dzīvībai. Tādēļ cilvēkiem, kam ir ļoti liels svars, iesakām uzturā balstīt uz pistāciju riekstiem.
B vitamīni, kuros ir daudz pistāciju, pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību un palielina smadzeņu garīgās spējas.
Pistāciju pielietošana.
- Ēdienu gatavošana.
Pistācijas tiek patērētas svaigi un cepti. Pirms cepšanas un žāvēšanas, gliemeņu rieksti iemērc sālījumā. Riekstiem ir patīkama garša un aromāts. Izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā: šerbets, saldējums, kūkas, konditorejas izstrādājumi un citas konfektes. Ēdienu gatavošanā tie tiek pievienoti sānu ēdieniem un garšvielām gaļai un zivīm. Viņi, pateicoties garšas īpašībām, ir kļuvuši populāri arī desu un sieru ražošanā.
- Tradicionālā medicīna.
Pistacijas riekstu zāļu un derīgās īpašības plaši izmanto tradicionālajā medicīnā.
Pašiem riekstiem un viņu infūzijām piemīt stiprs pretlīdzeklis un tie tiek izmantoti čūsku kodināšanai, un agrāk viņi ar tādiem pašiem līdzekļiem ārstēja holēru. Karotenoīdi un luteīns, kas satur pistācijas, vecuma dēļ palīdzēs samazināt redzi.
Eļļa, kas pagatavota no pistācijām, stimulē organisma imūnsistēmu, palielina ķermeņa vitalitāti, atjauno šūnas. Tas jālieto cilvēkiem, kuri cieš no distrofijas pēcoperācijas periodā ar nopietnām infekcijas slimībām, tādām kā tuberkuloze, hepatīts, čūlainais kolīts, gastrīts, gripa un daudzi citi. Šis universālais līdzeklis senajos laikos tika saukts par burvju bullet.
Pistāciju eļļu var izmantot kā unikālu tonizējošu, atjaunojošu un atjaunojošu līdzekli. Tas ļoti labi attīra toksīnu ķermeni un tai piemīt neliela caurejas īpašība, tiek izmantota aizcietējums: viena ēdamkarote dienā.
Pateicoties pandžaviņā esošajam tanīnam, eļļu no riekstiem izmanto dažādām ādas slimībām: dermatītu, psoriāzi, ekzēmu. Kam piemīt pretiekaisuma un dziedinošās īpašības, tas ātri sadedzina brūces. Izmanto arī ādas alerģijas ārstēšanai un pret pūtītēm.
- Kosmetoloģija.
Kosmetoloģijā pistāciju eļļu izmanto kā toniku un barojošu līdzekli sejas, ķermeņa un matu ādas kopšanai.
Lai uzlabotu sejas krāsu un stāvokli, ir ieteicamas maskas vai kompreses, kas izgatavotas no pistāciju eļļas. Lai sasniegtu relaksējošu efektu, varat pievienot pāris pilienus jebkura ēteriskā eļļa, kumelītes, pačūlijas vai sandalkoka. Eļļu var izmantot kā līdzekli skaistam un pat iedegumam.
Bet mums jāatceras, ka pistāciju zāļu īpašības nevar palīdzēt, bet, tieši otrādi, tie tikai kaitēs jūsu veselībai: ja jūs ēdat vairāk nekā 100 gramus, var sākties vemšana un reibonis - šīs ir pirmās saindēšanās pazīmes. Un grūtniecības laikā parasti nav labāk izmantot pistāciju eļļu - var rasties priekšlaicīga dzimtene. Tādēļ pat šāda ārstēšana ar riekstiem un eļļu jāveic jūsu ārsta uzraudzībā.