- Pistāciju rieksti - 3/4 krūzes
- cukurs - 1 2/3 kausi
- milti - 2 tases
- cepamais pulveris - 1 st. karote
- sāls - 1/2 tējkarotes
- sviests - 240 grami (nesālīta, istabas temperatūra)
- piens - 1/2 tase
- vaniļas ekstrakts - 2 tējkarotes
- olas - 5 gab
- Mandeļu pastas - 240 grami
- pulverveida cukurs - 1 1/2 glāzes
- kukurūzas sīrups - 1/4 stikla
- rūgta šokolāde - 450 grami
- bieza krēma - 1 1/4 tases
- aprikožu ievārījums - 3/4 stikla
1. Izveidojiet kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Ieeļļojiet ar 3 apaļkoka pīrāga formām. Vystelit uz katra apaļa gabala pergamenta vai vaska papīra, iztvaicē papīru ar eļļu. Ielieciet pistācijas uz cepšanas paplātes un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 7-10 minūtes. Novietojiet uz trauka un pilnībā atdzesējiet. Pītie sasmalcina un 1/4 tase tiek noņemta dekorēšanai. Ievietojiet atlikušos 3/4 tase pistācijas pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pievienojiet cukuru un sasmalciniet. Ielieciet lielā bļodā un pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pārslēdziet maisītāju ar mazu ātrumu 30 sekundes. Pievienojiet sviestu, pienu, vaniļas ekstraktu un ar mazu ātrumu sajauciet maisītāju. Palieliniet ātrumu līdz vidējai un noslaucīt 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet putukrāsas ogas 2 vai 3 toņos un pīķi visus pēc katra pievienošanas. 2. Mīklu sadaliet trīs formās. Cep apmēram 25 minūtes. Ļaujiet tai atdzist 10 minūtes. Noņem pergamentu un ļauj pilnīgi atdzist. 3. Ielieciet mandeles pastu lielā bļodā. Piesātiniet maisītāju ar mazu ātrumu, lai mīkstinātu pastas. Pievienojiet cukura pulveri un kukurūzas sīrupu un uzlieciet līdz homogēnam. Aptiniet polietilēnā un ļaujiet atpūsties istabas temperatūrā 1-2 stundas. Padarīt glazūru. Šokolādi sakratiet uz lielas trauka un ievietojiet bļodā. Uzliek krējumu uz vārīšanās katlā. Ielej karstu šokolādes krējumu un ļaujiet nostāvēt 5 minūtes. Beat līdz vienmērīgai. 4. Rulonējiet trešdaļu no marcipāna uz darba virsmas, viegli pārkaisa ar pulverveida cukuru, 3 mm biezā lokā. Apgrieziet ar nazi lieku. Veidojiet vēl divus apļus no atlikušā marcipāna. Atlikušas ir saglabātas kūka dekorēšanai. 5. Ievietojiet vienu kūku uz plātnes plakana puse uz augšu. Ieeļļojiet 1/3 tasi ievārījuma, atstājot 6 mm malu ap malām. Uzlieciet uz augšu vienu marcipāna apli, ielieciet 1/3 tase glazūru. Padarīt vēl 2 līdzīgus kūka, marcipāna un glazūras slāņus. 6. Eļļojiet visu kūku - augšpusē un sānos - ar glazūru. Kūku dekorējiet ar rozēm no marcipāna un pistācijām.
Porcijas: 8