- rūgta šokolāde - 90 grami
- milti - 1 glāze
- cepamais pulveris - 1/2 tējkarotes
- soda - 1/2 tējkarotes
- sāls - 1/4 tējkarotes
- mīkstināts sviests - 1/2 tase
- cukurs - 1 1/4 tases
- olas - 2 gab
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote
- skābs krējums - 1/2 tase
- ūdens - 1/2 tase
- cukurs - 1 3/4 tases (krējums)
- ūdens - 1/4 Stikls (krējums)
- olu baltumi - 3 gabali (krējums)
- Zobakmens - 1/4 tējkarotes (krējums)
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote (krējums)
- pusliega šokolāde - 360 g (glazūra)
- dārzeņu vai rapšu eļļa - 3 Art. karotes (glazūra)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Lielajā traukā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sodas un sāli. Bļodā sakapājiet sviestu un cukuru. Pievienojiet izkusušo šokolādi un rūpīgi noskalojiet. Pievienojiet olas pa vienai vienlaikus, vienlaikus turpinot pārspēt. Pievienojiet vaniļas ekstraktu, skābu krējumu un 1 minūtes vāra. Pievienojiet pusi miltu maisījumu un labi samaisiet. Pievieno ūdeni, tad pievieno atlikušos miltus un rūpīgi samaisa. 2. Aizpildiet veidlapu ar papīra oderi un piepildiet apmēram 3 ēdamkarotes mīklas. Cepiet 20 minūtes, līdz centrā ievietotā zobu bakstāmais nav tīrs. Ļaujiet pilnīgi atdzist. 3. Lai pagatavotu krējumu, visas sastāvdaļas samaisa ar vidēju bļodiņu. Ielieciet trauku uz katla ar verdošu ūdeni. 4. Noskalojiet maisījumu ar maisītāju 10 līdz 12 minūtes. Maisījuma temperatūrai jābūt 70 grādiem. Noņemiet trauku no karstuma un notīriet ar lielu ātrumu vēl 2 minūtes. Ar maisījumu varat saslaucīt ar rokām 10 līdz 12 minūtes, līdz tas sasniedz 70 grādus. Pēc tam ielej maisījumu bļodā un 10 minūtes ar lielu ātrumu nosusina ar maisītāju. 5. Lai pagatavotu apledojumu, sagrieztu šokolādi un sviestu ievietojiet bļodā, kas novietota virs katla ar verdošu ūdeni. Maisot maisījumu, līdz tas ir pilnībā izkusis. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet 15-20 minūtes. 6. Ielieciet apmēram 1/2 tase krējuma uz katra kapes. 7. Uzpildiet ar šokolādes glazūru. 8. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes, pēc tam 30 minūtes ievieto ledusskapī. Pasniedziet vai atdzesējiet vēl 2 stundas.
Porcijas: 6-8