- Augu eļļa - 5 vienības. karotes
- Pīle - 1 gab
- Koriandrs - 1 tējkarote
- Parmesan - 200 grami
- Sinepes Dižons - 50 grami
- Cayenne Pepper - 1 pinch
- Sāļi - 1 st. karote
1. Mēs mazgājam pīli, mēs to izžāvējam. Uzmanīgi noņemiet atlikušās spalvas. Lieli tauku gabali tiek noņemti. Uzvāriet ūdeni, ielieciet pīli sietiņā (var būt izlietnē) un lēni pielejiet vārošu ūdeni apmēram minūtē. Tad 30 minūtes ļaujiet tai nožūt. Tad atkal to apstrādā ar verdošu ūdeni. Mēs berzējam ar sāli, atstājam 30 minūtes. 2. Ar nelielu nazi vai adatu ieberiet pīles ādu, nemēģiniet sabojāt gaļu. Mēs izgatavojam aptuveni 30-40 punkcijas. 3. Sildiet augu eļlu mazā kafejnīcā, pievienojiet kajēna piparus, sasildiet apmēram 20 sekundes. Noņemiet no uguns, ielieciet citā traukā, ļaujiet tam atdzist. Nepārtraukti pēriens, mēs ieviešam nedaudz sinepes. Pievienojiet zemes koriandru. 4. Eļļojiet saņemto marinādi iekšpusē un ārpus pīlēm. 2 stundas mēs ievietojam ledusskapī. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, temperatūra ir 130 grādi. Mēs uzliekam pīli uz režģa, novietojām pannu zem režģa. Cepiet 1,5 stundas, pēc pīles vērsim un cep vēl 1,5 stundas. 5. Uzmaniet sieru, izvelciet pīli, apkaisa ar sieru un 30 minūtes mēs to nosūta atpakaļ krāsnī. 6. Pīle ir gatava, bauda apetīti!
Porcijas: 2