- Milti - 8 tases
- Sāls, melnie pipari - - pēc garšas
- Olas - 2 gab
- Siltais ūdens - 2 glāzes
- Skābā krējuma - 1 st. karote
- Paniņas - 2/3 tases
- Vistas fileja - 800 grami
- Augu eļļa - 2 vienības. karotes
- Spuldze - 1 gab
- Ķiploki - 3 zobi
- Svaigas pētersīļi - - pēc garšas
Lielā bļodā sajauciet olas, ūdeni, paniņas, skābo krējumu un mazu sāli. Paniņu vietā jūs varat lietot kefīru. Mēs to labi sajaucam. Iegūto šķidruma maisījumā pievieno 4 tases miltu. Sajauciet līdz viendabīgumam. Savukārt pievienojiet vēl trīs tases miltu mīklai, rūpīgi sajaucot pēc katra tases pievienošanas. Visbeidzot pievieno pēdējo glāzi miltu, samaisiet. Šajā brīdī mīklai vajadzētu pārtraukt pielipt bļodas malām (ja tā joprojām ir palikusi - sajauciet nedaudz vairāk miltu). Tiklīdz mīkle vairs nepakļaujas bļodas malām, mīciet tās vēl piecas minūtes ar savām rokām. Jums vajadzētu iegūt mīkstu un elastīgu mīklu. Iegūtais mīklu pārklāj ar dvieli un pusstundu atstāj siltā vietā. Tagad sāksim sagatavot pildījumu. Cepšanas traukā uzkarsējiet nedaudz augu eļļas, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un apcepiet vidēji karsti līdz zeltainam (4-5 minūšu laikā). Pievienojiet izspiestu ar preses ķiploku, cepiet vēl minūti un noņemiet no karstuma. Sajauciet vistas fileju (vēlams izmantot vistas gaļas malto malto gaļu, jo tā ir visvairāk tauku un sulīga), ceptu sīpolu ar ķiploku, sāli un sasmalcinātu pētersīļus. Labi sajauciet - un pildījums ir gatavs. Esi pārāk slinks, lai sajauktu pildījumu. Tagad jūs varat pāriet tieši uz klimpas modelēšanu. Lai to paveiktu, no liela mīklas gabala noņemam gabalu, kas ir tenisa bumbiņas izmērs, velmējiet to uz miltu virsmas plānā kārtā. Es lietoju īpašu ierīci, lai modelētu ravioli, tas ļauj man ietaupīt laiku. Tomēr jūs varat veidot un izmantot vecvecāku metodi - no mīklas slāņa izgriezt apļus, ievietot nedaudz pildījumu centrā, aptiniet un noapaļojiet malas. Līdzīgi mēs izgatavojam pelēņus no atlikušās mīkla un pildījumu. Patiesībā, vistas gaļas pelmeņi ir gatavi. Daļa no bruģis var būt sasalusi, un daži - uzreiz tiek metināti. Lai to paveiktu, ielieciet pelmeni vārošā sālītā ūdenī un pagatavojiet 3 minūtes pēc plūduma uz ūdens virsmu. Mēs pasniedzam ar skābu krējumu, kečupu, kausētu sviestu - ar to, kas jums patīk vislabāk. Brīnišķīga apmešanās! ;)
Porcijas: 8