- milti - 800 grami
- kefīrs - 1,5 glāzes
- piens - 1/2 tase
- sausais raugs - 2 tējkarotes
- ola - 1 gab
- sviesta - 30 grami
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls - pēc garšas
- Suluguni - 600 grami (pildījums)
- kartupeļi - 5 gabali (pildījumi)
- sāls - pēc garšas (pildījums)
- Sviests - pēc garšas (pildījums)
Tradicionālie osetiņu pīrāgi jau ir vairāki tūkstoši gadu veci. Viņi tiek cepti brīvdienās, kāzās un svētku ceremonijās. Pīļu forma parasti ir apaļa. Pīķu nosaukums var būt atšķirīgs, atkarībā no pildījuma. Kūkas ar plānu mīklas kārtu un lielu pildījuma daudzumu uzskata par labu. Sagatavošana: Siltā pienā pievienojiet nedaudz miltu, cukura un rauga. Kad maisījums ir sasaldēts, pievienojiet kefīru, izkausētu sviestu, atlikušos miltus, olu, sāli un atlikušo cukuru. Maisojiet mīklas. Pārklājiet mīklu ar dvieli vai salveti un ļaujiet pacelties siltā vietā. Lai pagatavotu pildījumu, vāra kartupeļus un to sasmalcina ar dakšiņu ar sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu suluguni un samaisiet. Sadaliet pildījumu 3 daļās un izveidojiet lodītes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mīklu sadaliet 3 daļās. Dot katrai daļai apļa formu ar diametru 15 cm. Uzlieciet pildījuma lodi katra plakanas kūkas centrā. Paceliet malas uz augšu, pievienojiet un droši. Pavelciet pīrāgus ar rullīti. Tie būs aptuveni 30-40 cm diametrā. Izveidojiet nelielu caurumu katra kūka centrā. Cep kūkas 20 minūtes cepeškrāsnī. Gatavi pīrāgi, kas ieziļti ar atdzesētu sviestu, nedaudz atdzesēti un kalpo.
Porcijas: 8