Pilns botāniskais nosaukums ir Ilex Paraguariensis, un vārds mate nāk no Guarani cilts valodas. Šis dzēriens ir ieguvis neticamu popularitāti visā pasaulē, un Krievijā tas jau ir plaši pazīstams. Un tomēr gandrīz visi zina par visām tās ārstnieciskajām īpašībām. Ne tikai tas, ka mate sauca par dievu dzērienu! Pārsteidzoši, šī tēja satur visas nepieciešamās vielas, vitamīnus un mikroelementus, noderīgus sveķus, šķiedrvielas, ēteriskās eļļas, antioksidantus, tanīnus. Mate, piemēram, tonizē labāk nekā jebkura kafija, bet jūs nevarat baidīties no tādām blakusparādībām kā drebuļi, ātra sirdsdarbība un trauksme. Vitamīni B1, B3 un C, kā arī vielas nātrijs, magnijs, dzelzs, litijs (litija oksīds) organismā uzkrājas, kas kopā ar šo vielu palīdz koncentrēt uzmanību, palīdz izkļūt no stresa un depresijas, stiprina imunitāti. Piekrītu, tas ir neaizstājams dzēriens pilsētu iedzīvotājiem, ko ieskauj tualetes, stress, nevis labākie vides apstākļi.
Ikviens, kas vēlas būt labā formā un ir ideāls skaitlis, arī novērtēs mate. Lieta ir tāda, ka tā samazina ēstgribu, uzlabo gremošanas un izdales sistēmu darbību. Vieglāk ir sportu ar palīgu - tas palīdzēs atjaunot spēku un novērst pienskābes uzkrāšanos muskuļos, tādējādi atvieglojot sāpes. Mate tējas šūnas ir bagātas ar hlorofilu, kas nozīmē, ka tie satur skābekli, kas pilnīgi attīra un bagātina mūsu asinis, un kopā ar to nāk arī visas derīgās vielas, vitamīni un mikroelementi. Patiešām, Mate ir unikāls un neparasts produkts, ir grūti atrast kaut ko nomainīt augu pasaulē. Šo tēju rūpīgi pārbaudīja daudzos zinātniskos centros un laboratorijās, kas apstiprināja tās neticamos ārstnieciskās īpašības.
Un, protams, ar tēju Mate ir saistīta ar visu stāstu, vai drīzāk, leģendu, kas ir vairākus tūkstošus gadus vecs. Jari un Arai dievieces gribēja pateikties vecajam Indijam par to, ka tie tika izglābti no jaguāra un paturēti mājā līdz rītam. Viņi domāja ilgu laiku un nolēma pateikties viņam, viņa ģimenei un visiem cilvēkiem par viņu laipnību un dot viņiem jaunu augu - yerba mate, kas uz visiem laikiem kļūs par draudzības simbolu visiem. Vecā meitas meitas dāvāja nemirstību un laipnību. Tad dievietes mācīja ģimeni, kā padarīt tēju. Daudzus gadus vēlāk, kad indieši un viņa sieva bija jau miruši, viņu meita izpildīja visus rituālus un pazuda no zemes. Bet laiku pa laikam viņa parādās starp Yerba matemātiskajām biezokām skaista blondīnes meitene, kuras acis izstaro laipnību.
Zinot tikai šo skaisto leģendu, jūs jau gribat ievērot un raudāt mate tējas rituālu. Dzēriens ir sagatavots īpašā traukā - kalabā, "ķirbju" - tulkojumā. Joprojām ir īpaša caurule ar filtru - bumbu, caur kuru un dzert mat. Kalabas piepilda divas trešdaļas ar tējas lapām un ielej ar vārītu karstu ūdeni, bet ne ar verdošu ūdeni, citādi tēja iegūs rūgtu garšu. Pēc dažām minūtēm tēja tiks vārīta, un tā var būt dzērusi. Matei var pagatavot vairākas reizes. Tajā ir viegls koka aromāts, saldskāba garša un viss smalko aromātu klāsts. Starp citu, cukuru nevar pievienot, jo mate ir pilns ar dabīgiem cukuriem. Mūsdienās Eiropā tiek uzpūsts un kā parasta tēja krūzē ar nelielu tējas lapu daudzumu.
Mate ir citāda: zaļa, cepta, zelta. Zaļš - ir tumši zaļā nokrāsa un ir līdzīga mazai zaļaijai tējai. Šis produkts nāk no Argentīnas zemēm un, diemžēl, vitamīnu saturs tajā ir daudz zemāks. Tirgos to bieži dēvē par "Paragvajas tēju".
Cepts mate ir pats zaļš, tikai cepts ar noteiktu tehnoloģiju krāsnīs. Tā ir brūna krāsa, piemēram, kafija. Tajā ir novērojams augsts kofeīna saturs, kurā nepareizu žāvēšanas apstākļu dēļ nokļuvis visvērtīgākais mateins.
Zelta palīgs ir sagatavots no svaigām yerba matemātiskajām zarām, kas saistītas ar nelielām slotas, kas salocītas un projektētas ugunsgrēkos vai māla krāsnīs, kuras tiek pasildītas ar īpašu koku. Tai ir zeltaini gaismas pistāciju toni. Šādu Mate sauc par "Argentīnas zaļo zeltu".
Dažādi veidi, kā padarīt tējas palīglīdzekli, var pateikt par garastāvokli un attieksmi: ar pienu - cieņu, ar zedru - līdzjūtību, ar medu - piedāvājumu, ar putām. Ļoti karsts palīgs runās par kaislīgu mīlestību.
Mate, kas ir pagatavota Argentīnā, sauc par "tango dvēseli" (galu galā, tas palīdz atjaunot spēku pēc kaislīgas dejas). Starp zvaigznājiem ir daudz cienītāju - Diego Maradona, Mel Gibsons, Madonna, Julio Iglesias, princis Čārlzs, aktiera pāris Bezrukovs, kuru mīlēja Evita, viņš bija Che Guevara iecienītākais dzēriens. Katru dienu arvien vairāk cilvēku novērtē Mate tēju - dzēriena ārstnieciskās īpašības, ko dievi deva cilvēkiem kopā ar laipnību un rūpes.