Katrs no mums ir dzirdējis par piena priekšrocībām - unikālo pārtikas produktu, ko pati daba radījusi. Ilgu laiku pienu lietoja pārtikā, zinot par tā ārstnieciskajām īpašībām. Viņiem tika baroti zīdaiņi, ja dažādu iemeslu dēļ zīdīšana nebija iespējama, un zīdaiņu formula vēl nebija pieejama.
Pienu sauca par "balto asinīm", uzsverot tā vērtību un neaizstājamību cilvēka uzturā. Piena milzīgā nozīme uzturu var izskaidrot ar to, ka tajā ir daudz dzīvībai vajadzīgo vielu: kalciju, vairāk nekā 200 minerālu un organisko vielu veidu, olbaltumvielu, daudzveidīgu vitamīnu, fermu, fosfora, dzelzs, mangāna, kālija, nātrija, aminoskābju, Minerālskābes un citas svarīgas mikroelementi. Šodien mēs runājam par piena īpašībām skolēnu diētā.
Kā jau minēts, piens un dažādi piena produkti ir tādu noderīgu un barojošu vielu avots, kas ir vienkārši nepieciešami skolēna augošajai daļai. Šīs vielas satur pienu līdzsvarotā daudzumā, ko viegli absorbē bērna ķermenis, un bieži vien ir unikāls, t.i. Neatkārtojiet citos pārtikas produktos.
Piens ir lielisks kalcija avots, bet gandrīz pilnīgi to absorbē cilvēka ķermenis - par 97%. Šī piena īpatnība padara to gandrīz neaizstājamu. Bez piena un piena produktu patēriņa ir ļoti grūti nodrošināt skolēnu audzējošo un veidojošo organismu ar nepieciešamo kalcija un vitamīnu A un B2 daudzumu, olbaltumvielu. Lai pilnībā izveidotu skeletu, attīstītu kaulus un zobus, skolēniem vienkārši ir jālieto ikdienas piens un piena produkti, kas satur kalciju un fosforu - šo mikroelementu attiecība veicina kalcija asimilāciju. Piens glāzi dienā ir apmēram 1/3 no 10 gadus veca skolnieka normas. Kalcijs un fosfors vairs nav nevienā citā pārtikas produktā, izņemot pienu.
Kalcijs ir viens no svarīgākajiem ķermeņa mikroelementiem. Kalcija uzturēšana ir normāla. Nepietiekams kalcijs jaunattīstības bērnu un pusaudžu organismā var radīt sliktas sekas - kaulu masa tiek samazināta par 5-10%, pieauguša cilvēka vecumā palielinās lūzumu risks par 50%, kā arī muskuļu un skeleta sistēmas slimību attīstības risks. Tagad viņi arī saka, ka kalcijs labvēlīgi ietekmē cilvēka bioenerģētikas lauku. Apstiprinājums var būt fakts, ka cilvēkiem, kuriem trūkst kalcija vai kuri regulāri lieto, ir lielāka vitalitāte, labs garastāvoklis, viņiem ir izturība, gan garīga, gan fiziska, viņi ir mazāk pakļauti infekcijas slimībām.
Bet jāatceras, ka kalciju vislabāk absorbē produkti, kas nav termiski apstrādāti. Tādēļ piena produktiem vajadzētu būt pakļauti tikai specializētai apstrādei. Viršanas laikā gandrīz pilnībā izzūd piena ieguvumi. Un nepārstrādāts mājas piens ir ārkārtīgi nevēlams sakarā ar augstu baktēriju piesārņojumu. Tādēļ labākais risinājums ir iegādāties pienu no veikaliem, kuri ir īpaši apstrādāti, lai iznīcinātu svešas mikrofloras un baktērijas, dažādu slimību patogēnus, tārpu olšūnas uc
Ja jūs joprojām iegādājaties pienu no īpašniekiem, vispirms noteikti pārliecinieties, vai viņiem ir veterinārie pierādījumi, ka govs ir pilnībā veselīgs un ka ir atļauta piena pārdošana. Un pārliecinieties, lai uzvārītu šādu pienu! Papildus kalcijam svarīgu lomu spēlē piena proteīns, kas ātri uzsūcas un ļoti noderīgs organismam. Piena olbaltumvielu sastāvs nav zemāks par gaļas, zivju un olu olbaltumvielām. Piena olbaltumvielu kazeīns satur aminoskābes metionīnu, kas nepieciešams aknu un nieru darbībai. Proteīni triptofāns un lizīns ir nenovērtējama loma bērna organisma pienācīgā attīstībā un izaugumā. Piens satur arī B vitamīnus, kas veicina pareizu nervu sistēmas veidošanos un stiprina to.
Piens tiek vērtēts skolēnu devā arī tāpēc, ka tas veicina bērna intelektuālo spēju attīstību, attiecīgi uzlabojas skolēnu sniegums un tiek uzlabota uzmanības koncentrēšanās. Ir arī noderīgi piena tauki, kas satur taukskābes, kuras ir viegli pārstrādājamas, un pasargā organismu no nelabvēlīgas ietekmes. Ir novērots, ka bērni, kuri regulāri lieto pienu pārtikai, ir maz ticami aptaukojušies nekā tie, kuri nepakļauj pienu. Tas ir saistīts ar kalciju, kas palīdz sadedzināt taukus organismā.
Dienas piena daudzumam skolas ēdienreizēs vajadzētu sasniegt 1 litru, taču tas nenozīmē, ka katru dienu jālieto tīrs piens ar litru, jo tagad tie ražo daudz citu piena produktu. Daļu no piena var dzert tīrā veidā, un pārējo var lietot uz dažādu piena produktu rēķina. Tātad jūs padarīsiet uzturu garšīgu, noderīgu un daudzveidīgu.
Kāda veida piena izvēle ir atkarīga no jūsu gaumēm un vēlmēm. Visbiežāk mūsu veikalos var redzēt govs pienu. Kaza piens satur daudz kalcija, bet tajā ir arī daudz tauku. Aromatizēts piens ar dažādiem garšvielām satur tādas pašas vielas kā parasto govs pienu, bet, pateicoties cukura piedevai, tas satur vairāk ogļhidrātu.
Visnoderīgākais piens ir sapārots, tajā ir antivielas, kas ir paredzētas, lai palīdzētu teļiem kļūt veseli. Šīs antivielas cilvēkiem ir ļoti noderīgas. Bet svaigam pienam vajadzētu būt no uzticama avota, jo dzeramais svaigpiens var būt bīstams.
Sterilizēts piens ir konservēts produkts. Šāds piens tiek pakļauts apstrādei augstā temperatūrā, kas tajā iznīcina lielāko daļu barības vielu, bet produktu glabā ilgu laiku.
Pasterizēts piens ir veselīgākais. Tās derīgās īpašības un garšas īpašības saglabājas ļoti augstā līmenī, praktiski nav zemākas par svaigu pienu.Lielākā daļa bērnu mīl pienu un piena produktus, tādēļ nedrīkst būt nekādu problēmu, lai mācītu bērnam regulāri dzert pienu. Galvenais ir tas, ka tam jābūt svaigam. Ja jūsu bērns ir tīrā veidā nepanes pienu, nomainiet to ar jogurtu, sieru un citiem piena produktiem. Ja bērnam ir alerģiska reakcija uz visiem piena produktiem, tad olbaltumvielu un B vitamīnus var iegūt no gaļas, pākšaugiem, pilnmetroka produktiem; Kalcijs ir bagāts ar kāpostiem, fenheli, puraviem utt.
Un ko tad, ja bērnam nepatīk piens un viņš atsakās to dzert? Sagatavojiet piena maisiņus, mērces. Dodiet mazulim saldējumu, bet uzmanīgi. Mēģiniet nomainīt pienu ar jogurtu, sieru. Ļaujiet bērnam dzert kakao - tajā ir arī milzīgs daudzums derīgu vielu, kas atrodas pienā. Visādā ziņā mēģiniet iegūt bērnam nepieciešamās vielas, tas palīdzēs viņam kļūt gudrs, spēcīgs un veselīgs. Tagad jūs zināt par piena īpašībām skolnieka uzturu.