Kefīra ogļhidrāti vispār neatbilst tiem, kas atrodas krūts pienā vai tā mākslīgajiem aizstājējiem. Papildus tam kefīra olbaltumvielu un minerālvielu (nātrija, kālija, fosfora un hlora) līmenis neatbilst bērnu, kas jaunāki par 6 mēnešiem, fizioloģiskajām vajadzībām, tādēļ augsts minerālsāļu un proteīna daudzums rada lielu daudzumu mazuļa neražotās nieres. Mūsdienu pediatri ir ieteikuši neiesniegt bērnu ar kefīru pirms 9 mēnešiem. Tas nedaudz atšķiras no ieteikumiem, kas pastāvēja vairāk nekā 15-20 gadus atpakaļ. Lieta ir tāda, ka nesenie pētījumi ir pierādījuši, ka agrīna kefīra lietošana 3-4 mēnešu laikā būtiski palielina hemoglobīna izdalīšanos organismā. Turklāt kefīrs satur daudz "neapstrādāta" proteīna kazeīna, kas bērna ķermenim ir ne tikai grūti absorbēt, bet arī nav līdzsvarots ar aminoskābju sastāvu. Turklāt kefīram ir ļoti augsta skābuma pakāpe, kas pirmajos dzīves mēnešos kairinoši ietekmē drupu kuņģi. Kad vislabāk ir patērēt piena produktus zīdaiņiem?
Ievadiet biezpienu
Biezpiens ir jāuzrāda mazuļa barībā ne agrāk kā 8,5-9 mēnešus. Pirms šī vecuma biezpiena iecelšana nav nepieciešama, visu nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu piešķir bērniem ar mātes pienu vai ar pielāgotu maisījumu. Kāpēc tas ir tik vēlu? Vēl pirms 10-20 gadiem bija ieteikumi par biezpiena ieviešanu 6 un pat 3-4 mēnešu laikā. Tomēr pēc globālajiem pētījumiem šāda shēma tika atzīta par nepieņemamu, tāda agrīna biezpiena ieviešana nav labvēlīga, taču ir iespējamas problēmas. Īpašs bērnu biezpiens, kas iegūts ar mūsdienu membrāntehnoloģijas metodi (ultrafiltrācija), ļauj ietaupīt īpaši vērtīgas sūkalu olbaltumvielas.
Parunāsim par ieguvumiem
Mazuļa biezpiena atšķirība ir tā mīkstāka, viendabīga, biezeni līdzīga konsistence, jo rīvē joprojām ir slikti attīstīta košļājamā iekārta. Rūpnieciskās ražošanas bērniem pielāgotais cīsiņš pielāgojas bērnu vajadzībām, tam piemīt vēlamais skābums un neizraisa zarnu gļotādas iekaisumu. Biezpiens satur visus taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus un mikroelementus, kas nepieciešami pieaugušai vistām. Biezpiena sastāvā 5-6 reizes vairāk olbaltumvielu nekā pilnā pienā (galvenokārt tas ir norādīts ar kazeīnu). Cietums satur daudz kalcija un fosfora, kas ir kaulu audu un zobu pamatā. Un īpašā bērnu biezpienā kalcijs ir tādā formā, kas to ļauj asimilēt par 100%. Agrīna olbaltumvielu slodze nelabvēlīgi ietekmē nieru darbību. Turklāt olbaltumvielu biezpiens šādā agrīnajā vecumā var izraisīt alerģiju vai pārtikas nepanesamību, kas vēl sarežģī papildu pārtikas ieviešanu pat laikā. Un biezpiens ar pildvielām ir jāievieš tikai pēc 10-11 mēnešu dzīves. Zīdaiņiem nav piemērota parastajai veikalā vai mājas malstādē - tajā ir pārāk rupjas kazeīna olbaltumvielu molekulas, kuras gremošanas traktā nav iespējams sagremot bērnu. Biezpiens mazuļiem tiek gatavots gan bērnu piena virtuvē, gan atsevišķos piena produktu veikalos. Ir divu veidu biezpiens - piens un krējums. Piens satur samazinātu tauku daudzumu, to ieteicams bērniem ar lieko svaru. Tam ir daudz specifiska proteīna albumīna, kas palīdz sintezēt savas antivielas bērna organismā, kā arī svarīgas aminoskābes, piemēram, metionīnu un triptofānu. Tos pat dažkārt sauc par "ķieģeļiem", jo tiem ir liela loma nervu sistēmas veidošanā, gremošanas orgānos. Krēms, savukārt, satur vairāk tauku. Šāds produkts ir barojošs, ir ieteicams nedot mazulim kopā ar viņu vienā dienā citas augstas kaloriju ēdienreizes. Ir arī karameles ar augļu pildījumu - to sastāvā ir dabīgas augļu pildvielas ar dažādu konsistenci (kartupeļu biezeni vai augļu gabali). Augļu biezpienā ir liels ogļhidrātu daudzums, tie ir ieteicami bērniem. Biezpiena ikdienas lietošana daļēji palīdz novērst raheti. Var palikt arī biezpienā esošo derīgo sastāvdaļu saraksts - tie ir vērtīgi dzīvnieku proteīni un tauki, minerāli, A vitamīns, B grupas (B2, B6, B12, PP, folskābe) vitamīni.