Aukstā sezonā žāvēti augļi ir vienkārši neaizvietojami veselībai un labam garastāvoklim. Žāvēti augļi - īsta salda zoba atrašana: gan garšīgi, gan noderīgi!
Aukstā sezonā, it īpaši ziemā, kad iela ir nemainīgs monotons laiks, turklāt ne vienmēr patīkami, tāpēc jūs vēlaties izturēties pret kaut ko garšīgu un labvēlīgu ķermenim. Ir pienācis laiks atcerēties žāvētos augļus.
Žāvēti augļi kā produkta iepirkšanas veids ir zināmi kopš primitīviem laikiem. Augļu saglabāšana bija iespējama tikai žāvējot tos saulē. Kopš tā laika ir pagājuši daudzi simti gadu un katrā mājā ir ledusskapji, elektriskās plītis, mikroviļņu krāsnis un daudz ko citu. Bet, neskatoties uz visu šo, žāvēti augļi nav samazinājušies vēsturē, bet turpina eksistēt ēdiena gatavošanā. Izgudroja daudzus veidus, kā pagatavot žāvētus augļus: tie tika cukurēti, iztvaicēti, marinēti utt.
Kāpēc žāvēti augļi joprojām ir populāri un par ko viņi tik ļoti vēlas?
Protams, par noderīgām īpašībām žāvētiem augļiem. Viņi spēj bagātināt cilvēka ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem pat aukstā laikā, kad diemžēl ne vienmēr ir pieejami svaigi augļi un dārzeņi. Žāvēti augļi satur kalciju (nepieciešami matiem, zobiem, kauliem), magniju (stabilizējošo asinsspiedienu), kāliju (nepieciešami sirds un asinsvadu sistēmai), nātriju un dzelzi, šķiedrvielu (neatņemama pareizas hidrolīzes sastāvdaļa), vitamīnus A, B1, B3, B2 , P, B5, B6 un tā tālāk.
Ir pieņemts atšķirt vairākas šķirnes žāvētu augļu dažādu iemeslu dēļ:
- veseli - augļus žāvē bez mehāniskas iejaukšanās, t.i., kauli nav noņemti un sadalīšana daļās nenotiek;
- kas tiek sadalīti divās daļās - gatavošanas procesā, tie tiek sadalīti pa pusi, lai iegūtu akmeni.
Un arī žāvēti dabiskā veidā - bez konservantiem un ķīmiskām vielām, un cukīni - sagatavo, pievienojot sīrupu.
Vislabāk zināmi šādi žāvētu augļu veidi:
- rozīnes - augstas kaloritātes produkts, kas satur vitamīnus B5, B1, B2, kā arī magniju, kāliju, mangānu, bāru, dzelzi un kāliju;
- žāvēti aprikozi - produkts, kas satur daudzas veselībai vajadzīgās skābes, ieskaitot ābolu, askorbisko citronu; Turklāt tas satur kāliju, pektīnu, dzelzi un daudzus vitamīnus;
- plūmes - bagāti ar kāliju, kalciju, fosforu, magniju, nātriju, varu, hromu, cinku, jodu, vitamīniem un antioksidantiem;
- datumi - nātrija, kālija, magnija, fosfora, vitamīnu B1, PP, B5, E, B6 utt avots;
- ķirsis - produkts bagāts ar C vitamīnu, karotīnu, antioksidantiem, kā arī kalciju, fosforu, dzelzi, cinku un kāliju;
- dzērveņu - satur C vitamīnu, citronskābi un benzoskābi, kāliju, nātriju, dzelzi, fosforu, cinku un mangānu;
- ābolu - bagāta ar šķiedrvielām, vitamīniem C, B2, A, B1, PP, fruktozi, boru un minerālvielām;
- bumbieris - satur saharozi, glikozi, fruktozi, vitamīnus B1, A, B2, P, E, PP, C, karotīnu, skābes un minerālvielas;
- vīģes - satur vitamīnus B1, B, B3, C, PP, nātriju, kalciju, kāliju, fosforu, magniju uc;
- banāni (žāvēti) - askorbīnskābes un ābolskābes avots, kālija sāļi, endorfīni, vitamīni A, B2, E, PP;
- melone (žāvēta) - bagāta ar celulozi, minerālsāļiem un olbaltumvielām, dzelzi, nikotīna un folijskābi, vitamīnus A, C, B;
- cukurniedru augļi - šāda veida žāvēti augļi praktiski nesatur nekādas derīgas vielas, jo sagatavošanas procesā tiek pievienots cukura sīrups un konservanti. Tomēr cukurniedru augļi joprojām ir delicious deserts.
Ēdienu gatavošanas laikā žāvēti augļi ir iekļauti daudzu dažādu nacionālo virtuvju ēdienu receptēs. Un receptes ir tik dažādi, ka varat satikt zupu ar žāvētiem banāniem, melones ar sālītām zivīm un pat cukīniku augļus ar ceptu vistu.
Dažas vienkāršas receptes, izmantojot žāvētus augļus
- Medus ar žāvētiem augļiem. Medus nav mazāk noderīgs imunitātei, smadzeņu darbam un visam organismam, nevis žāvētiem augļiem. Tāpēc, sajaucot to ar dažāda veida žāvētiem augļiem, jūs saņemsiet garšīgu desertu, kas būs nenovērtējams jūsu veselībai.
- Pilaf ar žāvētu augļu gabaliņiem. Pagatavojiet rīsus 30 minūtes zemā siltumā, pēc tam noteciniet lieko ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus žāvētus augļus un ielieciet cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Šāds augļu plāvs būs pēc garšas pieaugušajiem un bērniem.
- Auzu pārslu ar žāvētiem augļiem. Ikviens zina par auzu biezputru priekšrocībām, bet, ja šo putru pievienosit mīļākos žāvētos augļus, ieguvumi palielināsies vairākas reizes.
Žāvēti augļi - īsta salda zoba atrašana: gan garšīgi, gan noderīgi!