Par mums visiem būs pazīstami baltie kāposti - patiesi vitamīnu un minerālu komplekss, ko rada pati daba. Tās derīgās īpašības novērtēja pat senie ēģiptieši un romiešu leģionāri, un Krievijā kāposti vienmēr tika uzskatīti par galveno dārzeņu ēdienu. Un nav nejaušība. Tas satur tik daudz noderīgu vielu, ka ir grūti ticēt. Baltā kāposti ir patiesi unikāli. Baltā kāposti ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, tajā ir gandrīz visa B vitamīnu grupa, kas organismā vienkārši ir neaizvietojama.
Vitamīns B1 (tiamīns) ļoti pozitīvi ietekmē nervu sistēmas un muskuļu funkcijas, aizsargā pret polineirītu. Tas ir daļa no enzīmu, kas regulē ogļhidrātu vielmaiņu, kā arī aminoskābju apmaiņu. Šis vitamīns novērš neiroze, radikulīts, palīdz ar kuņģa-zarnu trakta un aknu slimībām. B1 novērš sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu attīstību.
Vitamīns B2 (riboflavīns) labvēlīgi ietekmē šūnu augšanu, ir daļa no enzīmus, kas ietekmē oksidēšanās reakciju visos audos, regulē tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu metabolismu. Riboflavīns aizsargā tīkleni no ultravioletās gaismas, palīdz izārstēt brūces un čūlas, normalizē zarnu darbību, dziedina plaisas un ievārījumus uz lūpām.
Vitamīns B3 (nikotīnskābe) piedalās šūnu elpošanā, regulē augstu nervu aktivitāti, veicina brūču pagarināšanos. Nikotīnskābe novērš aterosklerozes, pellagras un kuņģa un zarnu trakta slimību attīstību. Tas ir lielisks profilakses līdzeklis.
Vitamīns B6 (piridoksīns) piedalās aminoskābju un taukskābju apmaiņā, pozitīvi ietekmē smadzeņu un asiņu funkcijas, nervu sistēmu. Piridoksīns novērš dermatīta, diatēzes un citu ādas slimību attīstību, ietekmē garīgo un fizisko attīstību. Vitamīns B9 (folskābe) piedalās enzīmu reakcijās, spēlē svarīgu lomu aminoskābju apmaiņā, purīna un pirimidīna bāzu biosintēzes. Šis vitamīns ir nepieciešams normālai audu augšanas un attīstības procesa, hematopoēzes un embriogēnās attīstības procesam.
C vitamīns palīdz organismam pretoties vīrusiem un baktērijām, stiprina imūnsistēmu. Tas ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai. C vitamīns paātrina elpošanas trakta gļotādu dziedināšanu, samazina alergēnu iedarbību. Šis vitamīns ilgstoši skar kāpostus. D vitamīns (kalciferols) novērš raicīta parādīšanos, palīdz labāk asimilēt A vitamīnu un kopā ar A un C vitamīniem palīdz novērst saaukstēšanos. Tas palīdz konjunktivīta ārstēšanā. K vitamīns (menadions) novērš asiņošanu, kontrolē asins recēšanu, ārstē caureju. Vitamīns P pazemina kapilāru caurlaidību, aizsargā C vitamīnu no oksidācijas un piedalās oksidācijas-reducēšanas procesos. U vitamīns (metilmetionīns) palīdz ārstēt kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnas. Efektīvi ārstējot ekzēmu, psoriāzi, neirodermītu. Īpaši daudz vitamīna U ir kāpostu sula .
Kopā ar vitamīniem kāpostu kāposti satur arī minerālvielas, bez kurām nevar iztikt veselīgs organisms. Kalcijs paātrina augšanu, palielina kaulu un zobu izturību, normalizē nervu sistēmas darbību, palielina toni, uzlabo sirdsdarbību. Piedalās asinsreces procesā. Mangāns , pastiprina insulīna darbību, nepalielina holesterīna līmeni asinīs, paātrina vielmaiņu. Dzelzs nodrošina skābekli ar audiem un šūnām, samazina anēmijas risku. Kālijs palīdz pārnēsāt nervu impulsus, uztur skābju un bāzes līdzsvaru asinīs, neitralizē nātrija sāļu pārākumu, pazemina augstu asinsspiedienu. Cinks ir svarīgs nervu sistēmas augšanai un normālai attīstībai, uzlabo oksidācijas-reducēšanas procesus, nodrošina labu gremošanu. Sērs ir svarīga šūnu, hormonu un sēru saturošo aminoskābju sastāvdaļa.
Esmu ļoti priecīga, ka balto kāpostu receptes ir daudz. To var sautēt, skābu, vārīta zupa, konservēt, ēst neapstrādātu, padarīt sulu - vitamīni praktiski neizzudīs. Ikviens var atrast trauku pēc viņu vēlmēm un saglabāt savu veselību. Šeit tie ir, minerāli un vitamīni baltajos kāpostos.