- Nesterilizēts piens - 3 litri
- Garšviela vai jogurts - 0,5 litri
1. Uzmanīgi izmazgājiet pannu un ielieciet pienu, mazliet sasildiet (līdz 40 grādiem), tad pievienojiet rūgušpienu vai jogurtu, samaisiet to. Mēs atstājam pulksteni 8-12 ar vāku, uz kura Jāņem pietiekami daudz biezs piena. 2. Ielieciet fermentēta piena kastīti uz ūdens vannas. Uz neliela siltuma, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz minimumam samaziniet siltumu un pagatavojiet 15-20 minūtes. Mēs pārliecināmies, ka piens nevārās. Uguns izslēdziet un atstāj atdzist. 3. Ielieciet balonu uz katlu, izklājiet vafeļu dvieli vai marli un iesveriet kafijas saturu. Mēs masu sajaucam vairākas reizes (jābūt vienveidīgai konsistencijai). Sūkalas iztukšo divas stundas. 4. Sasieciet marles malas un pakavējiet iegūto maisiņu pār izlietni, aptuveni 30 minūtes visu šķidrumu iztukšo. Mīklā vajadzētu palikt nedaudz mitruma. 5. Cīsiņš ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 8