- maizes milti - 1 1/2 glāzes
- milti - 1 tase
- Svaigais rozmarīns - 1 Art. karote
- sausais raugs - 1 1/2 tējkarotes
- sāls - 1 tējkarote
- siltais ūdens - 1 glāze
- medus - 1 st. karote
- olīveļļa - 1 st. karote
1. Lielā traukā sajauciet miltus, sāli, raugu un rozmarīnu. Mazā bļodā sajauc siltu ūdeni, medu un olīveļļu. 2. Pamazām pievienojiet masu miltu maisījumam. Maisojiet mīklu, līdz tā ir mitra un lipīga. 3. Nosedziet trauku ar plastmasas ietīšanu un atstājiet 15 minūtes. Tad mīciet mīklu, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 10 minūtes. Ja mīklas pēc 5 minūtēm pēc mīcīšanas joprojām ir ļoti lipīgas, pievienojiet vairāk miltu, 1 ēdamkarote vienlaikus. 4. Ielieciet mīklu nedaudz eļļainā traukā, pārklājiet to un ļaujiet tai palielināties, līdz tā tiek dubultojama aptuveni stundu. 5. Ielieciet mīklu uz tīras darba virsmas. No testa izveidojiet loku. Ielieciet mīklu uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamentu, un pārklājiet ar tīru, sausu dvieli. Ļauj nostāvēties apmēram 1 stundu, līdz mīkla ir dubultojusies. 6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 grādiem. Cepot šo maizi, to ielej ar ūdeni, tādēļ pagatavojiet pudeli aerosola formā. Maizes virspusē ar nelielu iegriezumu šķērso ar asu nazi. Apcepiet maizi ar ūdeni, cep maizi uz 1 minūti, tad atkal apkaisa ar ūdeni. Atkārtojiet šo darbību vēl divas reizes. Turpiniet cep vēl 8 minūtes (tikai 11 minūtes). 7. Samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem un turpiniet cepšanu vēl 15 līdz 20 minūtes, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 93 grādus.
Porcijas: 8-10