Ļoti garšīga un delikāta citrona maize.
- siltais ūdens - 6 st. karotes (raugs)
- cukurs - 1 tējkarote (raugs)
- šķīstošs raugs - 1 1/2 tējkarotes (raugs)
- milti - 1/4 Stikls (raugs)
- mīkstais krējuma siers - 1/3 tase (pildījums)
- cukurs - 2 vienības. karotes (pildījums)
- skābs krējums - 2 vienības. karotes (pildījums)
- svaiga citronu sula - 1 st. karote (pildījums)
- milti - 2 Art. karotes (pildījums)
- citronu krēms - 1/4 stikls (pildījums)
- skābs krējums vai jogurts - 6 Art. karotes
- mīkstināts sviests - 1/4 tases
- lielas olas - 2 gabali
- cukurs - 1/4 stikla
- sāls - 1 tējkarote
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote
- milti - 2 1/2 tases
- cukura pērles smidzināšanai - pēc garšas
1. Mazā traukā sajauciet visas rauga sastāvdaļas. Uzvelciet un ļaujiet nostāvēt 10 līdz 15 minūtes. Sajauciet rauga maisījumu, skābo krējumu, sviestu, 1 olu, cukuru, sāli un vaniļas ekstraktu bļodā ar maisītāju. Pievienojiet miltus un samaisiet ar mīklas āķi, apmēram 5-6 minūtes. Novietojiet mīklu viegli ieeļamā traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet palielināties 60-90 minūtes, līdz tā divkāršojas tilpumā. 2. Lai mīklas paceltu, izveidojiet pildījumu, visu sastāvdaļu (izņemot citronu krēmu) sajaucot nelielā traukā. 3. Mīklu ieliekiet taisnstūrī ar 25x37 izmēru uz miltu pilienveida virsmas. 4. Ielieciet taisnstūri uz lielas pergamenta papīra lapas. Garlaicīgi sadaliet taisnstūri 3 vienādās garās sloksnēs un eļļojiet centrālo sloksni ar krēmveida masu. Top ar citronu krēmu. 5. Nozāģējiet nazi pāri sloksnei ar 1 cm biezumu, nepieskaroties pildījumam. Pārliecinieties, vai labajā un kreisajā pusē ir vienāds joslu skaits. 6. Aizveriet lentes kā "pīkstulis". Uzlieciet maizi uz pergamenta uz cepšanas paplātes. Nosedziet ar brīvu polietilēna plēvi un ļaujiet palielināties no 45 līdz 50 minūtēm. 7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Eļļojiet maizi ar atlikušo olu saputotu, apkaisa ar cukura pērlēm. Cep 25-30 minūtes, līdz maize ir zeltaina. 8. Tad noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet 15-20 minūtes pirms pasniegšanas. Sagrieziet un pasniedziet.
Porcijas: 6