Julienne no vistas aknām
Pagatavošana: 30 min.
Tas prasīs: 300 g atdzesētu vistas aknu, 2 sīpoli, 200 g šampinjoni, 2 galdi. šaukštos kreminės eļļa 70 g cieta siera, 50 ml skāba krējuma, 100 g majonēzes, malti melnie pipari, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vistas aknas atstāj uz īsu brīdi istabas temperatūrā. Ātri noskalojiet ar aukstu ūdeni un izmetiet šķīdinātāju. Ļaujiet ūdenim iztukšot un pēc tam nogrieziet aknas mazos gabaliņos. Sīpolu mizu, mazgājiet un sagriež mazos kubiņos. Šampinjoni tīri, noslaukiet ar mitru salveti un smalki sagriež. Cepšanas traukā izkausē sviestu un sīpolu apcep 3 minūtes. Pēc tam pievieno vistas aknas un 3 minūtes maisot, maisot, aptin cepuru ar vāku. Pievienojiet šampinjonus un turiet ugunī vēl 5 minūtes. Pipari un sāls pēc garšas. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Uzlieciet sieru uz smalka režģa. Apmaisiet ceptas sīpolu un sēņu aknas ugunsdrošā formā (labāk ņemt nelielas daļiņas pelējuma, kurā Džuljēnu var pasniegt uz galda). Apberiet sieru uz augšu. Apvienojiet skābo krējumu ar majonēzi un nedaudz pātagu. Ielieciet iegūto mērces aknu ar sīpoliem un sēnēm, ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes. Noņemiet gatavo trauku no cepeškrāsns un nekavējoties pasniedziet. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem. Džūlena "pildījums" izrādījās īpaši delikāts, aknas varēja iepriekš iziet caur gaļas mašīnā.
Vakariņas divām personām
Sagatavošana: 25 min.
Nepieciešams: 400 g garnelēm, 200 g svaigu sēņu (šķēles ar šķēlēsenēm, brētliņām, eļļaini), 200 g sīpolu, 200 ml majonēzes "Classic", 4 tabulas. karotes saulespuķu eļļas, pētersīļi vai diļļu zaļumi, 1 citrons, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sīpolu miza, smalki sagriezti kubiciņos un apcepiet uz saulespuķu eļļas gabaliņiem. Svaigas sēnes labi noskalojas aukstā ūdenī un nosusina uz dvielīša. Sasmalciniet lielās sēnes šķēlēs, izmantojiet mazus kā veselumu. Tad visas sēnes apcep atlikušajā eļļā. Garneles pagatavo 5 minūtes sālsūdenī, atdzesē un pēc tam sadaliet: atdaliet galvu un ķiploku no gaļas. Ja garneles ir lielas, sagrieziet tās 2-3 gabaliņos. Apvienojiet sagatavotos sīpolus, sēnes un garneles. Sezona ar majonēzi un labi samaisa. Top ar citronu sulu. Mazgāt pētersīļus ar aukstu ūdeni, labi noslaukiet un smalki sagriež. Ielieciet sagatavoto ēdienu uz salātu lapām, pagatavojiet sasmalcinātus garšaugus un citrona šķēles. Pasniedziet uz galda atdzesētu. Lai saglabātu priekšrocības, iesaldējiet garneles neapstrādātu - bez galvas, bet čaulā
Jērs ar avokado
Sagatavošana: 40 min.
Būs vajadzīgs: 300 g auzu mīkstuma, 2 avokado, 2 tomāti, 2 tabulas. karotes sakapātus zaļumus no selerijas, 1 gurķi, 20 g kūpinātas olīvas, 1 salātu galvu, 16 gab. ķiršu tomāti, 1 citrona sula, 1/2 tase majonēzes, 100 g cieta siera, baltais pipariem, sāli pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Pirms ēdiena gatavošanas un atdzesē sagatavojiet aitas celulozi. Avokado labi mazgā, sagriež uz pusēm un noņem kaulus. Tad mizu. Tomāti, gurķi, salāti un sausi. Ķiršu tomāti no ādas mizu. Sieru sagrieziet uz trika. Vārīta gaļa, tomāti un gurķi sagriezti kubiciņos, olīvēs - ķirzakas un salātu lapās - salātu lapās. Sagatavotos dārzeņus sagrieziet ar gaļu, pievienojiet selerijas zaļumus un samaisiet. Par katru avokado pusi ielieciet 1/4 maisījuma daļu un 4 ķiršu tomātus. Sāls, ielej citronu sulu, majonēzi, apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 180 ° C 10 minūtes. Pagatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem un karsējiet uz galda. Avokado nav tumšāka, apkaisa to ar citronu sulu. Šāds delikāts ēdiens, un mērce prasīja visvairāk delikāts - piemēram, majonēze.
Okroska "oriģināls"
Sagatavošana: 40 min.
Būs nepieciešams: 2 kartupeļu bumbuļus, 2 olas, 150 gramus vārītas vistas filejas, 100 gramus šķiņķa, 2 svaigus gurķus, 4 graudaugu augļus, 20 g zaļo sīpolu, 10 g dilles, 1 cay. karote cukura, 100 ml skāba krējuma, 1 tabula. sinepju karote, 1,5 litri kvass, pēc garšas sāls.
Gatavošanas metode:
Mazgājiet kartupeļus ar suku, ielieciet tos kastroī, ielieciet karstu ūdeni un 15 minūtes gatavojiet virs vidējā siltuma. Iztukšojiet ūdeni, ļauj kartupeļiem atdzist. Olas ieliek pannā, ielej aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 10 minūtes. Atdzesē zem auksta ūdens plūsmas. Nomazgājiet kartupeļus un olas. Grieziet kartupeļus mazos kubiņos. Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. olbaltumvielu karbonāde. Vistas fileja un smalki sagriezta šķiņķa. Gurķus un redīsus mazgājiet, nožāvējiet, nogrieziet padus un sagrieziet augļus mazos kubiņos. Zaļo sīpolu un dilles iet cauri, mazgājiet, sausi un smalki sagriež. Pievienojiet cukuru, šķipsniņu sāli un biezeni, lai parādās sula. Ielieciet dzeltenumus, samaisiet ar dakšiņu, pievienojiet skābo krējumu un sinepes. Atšķaidītu iegūto masu no kvass. Kartupeļus, olu baltumus, vistas fileju, šķiņķi, gurķus un redīsus pildiet ar kvass pildījumu, samaisiet un izklājiet okroshka uz plāksnēm. Sezona ar kvass kvasu pašu sagatavošanu, tas izrādīsies īpaši garšīgs un smaržīgs.
Cepta zivs ar dzērvenēm
Pagatavošana: 60 min.
Vajadzēs : 1 kg mazu upju zivju (plakans, rudd, karpas), 600 g dzērveņu, 200 g medus, 150 g kviešu miltu, 2 tabulas. saulespuķu eļļas karotes, melnie pipari, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms sagatavojiet dzērveņu mērci. Šim nolūkam dzērvenes labi mazgāti un nokasītas, noņemot astes un sakapātu ogas. Ielieciet dzērvenes uz dvieļa un žāvējiet. Pēc tam sasmalciniet ogas (jūs varat nosusināt stikla trauku) un saspiest tos caur sietu vai marli. Apvieno sulu ar medu. Ieliec iegūto maisījumu uz vāja uguns un iztvaicē gandrīz pusi, bieži maisot. Pa to laiku paņemiet upes zivis, uzmanīgi notīriet to no svariem un zarnām. Nomazgājiet aukstā tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli. Pievienojiet sāli zivīm, pipariem un rīsiem miltos. Tagad apcepiet to Olein saulespuķu eļļā, līdz tā ir kraukšķīga zelta garoza. Citu karsti ceptu zivju uzliek lielu trauku, un ieliet vārītu dzērveņu mērci. Pasniedzot uz galda, jūs varat izrotāt zivis ar dzērveņu ogu. Kvalitatīva saulespuķu eļļa, - solījums, ka ceptas zivis izrādīsies sulīgas un ēstgribas. Un ka zivīm ir kraukšķīga garoza, pievieno sāli karstai eļļai.
Liellopu gaļa spāņu valodā
Sagatavošana: 80 min.
Būs nepieciešams: 600 g liellopa mīkstuma, 2 tabulas. karotes citronu sulas, 2 ķiploka daiviņas, 400 g mazu kartupeļu, 6 tabulas. karotes ar olīveļļu, 2 čāļu piparu pākiem, 150 g kečupu, 200 ml gaļas buljona, 10 g zaļās zaķes, 20 g zaļumu zaļumu, melnie pipari, sāli pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet un sagrieziet porcijās. Nomazgājiet ķiplokus un izvelciet presi. Gaļu nedaudz sagriež, sāli, piparus pēc garšas, apkaisa ar citronu sulu, rīvētu ķiploku, aptiniet pārtikas plēvē un ielieciet 20 minūtes ledusskapī. Mazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet katru bumbu pusi. Čili pipari, mazgājiet, izžāvējiet, noņemiet serdi ar sēklām un smalki sagriež. Cepšanas traukā iesildiet 3 galdiņus. karoti olīveļļas, apcepiet gaļu 7 minūtes katrā pusē un izklājiet uz plāksnes. Tajā pašā pannā ielieciet čili un apcep 3 minūtes. Pievienojiet kečupu, ielieciet buljonu, sāli, piparus un gatavojiet 5 minūtes. Cilantro zaļumus mazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet un pievienojiet mērcē. Ielieciet gaļu mērcē un vāriet 15 minūtes zem vāka uz neliela uguns. Citā pannā sildiet atlikušo olīvu eļļu un apcep kartupeļus līdz brūnai. Sāls pēc garšas. Zaļie zaļumi, sausi un smalki sagriež. Gatava gaļa ar mērci plīsīs ar kartupeļiem un apkaisa ar zaļumiem diļļu. Gaļa kļūs mīkstāka un maigāka, ja to ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet ledusskapī ne 20 minūtes, bet gan naktī.
Pildīti bumbieri
Sagatavošana: 140 min.
Tiks pieprasīti: 4 lieli bumbieri, 120 grami roksfora siera, 1/2 tase kviešu miltu, 2 olas, 1/2 tase rīves, 400 g saulespuķu eļļas, 4 tabulas. karotes ar avenes ievārījumu.
Gatavošanas metode:
Rūpīgi izskalojiet bumbierus un nosusiniet ar dvieli. Tad tīru un kārtīgi sagrieztu pusi, atstājot kātiņus. Tagad noņemiet kodolu ar sēklām. Visu sieru sadaliet 4 vienādās daļās. Katrs siera gabals tiek ievietots pusi bumbierī un otra puse ir klāta, veidojot veselus augļus. Rīss olas ar dakšiņu. Izkaisiet miltus un rīvmaizi uz dažādām plāksnēm. Lai iesaiņotu bumbierus, vispirms iegremdē tos uz kauliņiem, pēc tam uz miltiem, un visbeidzot - griežot bumbieru rīvmaizē. Cepšanas traukā labi sasildiet saulespuķu eļļu. Uzmanīgi iemērciet katru bumbieru ar lielu karoti karstu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet bumbierus uz plāksnēm, sadalot pa pusēm un ielieciet aveņu ievārījumu. Lai saglabātu labāku pārklājumu, nevis grauzdējot, jums jāpievieno nedaudz saulespuķu eļļas. Un uz kartupeļu bumbierus uz īsu brīdi ievieto ledusskapī.