- milti - 2 1/2 glāzes (mīklu)
- sāls - 1 tējkarote (mīkla)
- cukurs - 2 vienības. karotes (mīklas)
- atdzesēti augu tauki - 1/2 tases (mīklu)
- Atdzesēts sviests - 3/4 krūzes (mīklu)
- Aukstā ūdens - 1 / 4-1 / 2 Stikls (mīkla)
- milti - 1 st. karote (pildījums)
- ābolu vidēja - 2 gabali (pildījumi)
- ābolu liels - 2 gabali (pildījums)
- citronu sula - 1 1/2 tējkarotes (pildījums)
- citrona miza - 1/2 tējkarotes (pildījums)
- cukurs - 1/3 tase (plus 2 ēdamkarotes (pildījums))
- muskatrieksts - 1/8 tējkarotes (pildījums)
- kanēlis - 1/8 tējkarotes (pildījums)
- saldie pipari - 1 šķipsniņš (pildījums)
- sāls - 1/8 tējkarotes (pildījums)
- olu baltums - 1 gab (pildījums)
1. Sagatavojiet mīklu. Slaucīt sviestu mazos gabaliņos. Pārtikas procesorā dažas sekundes sajauciet sausās sastāvdaļas, tad pievienojiet augu taukus un sajauciet, līdz maisījums izskatās kā slapjš smilts. 2. Vienmērīgi ielieciet sagrieztu eļļu uz augšas un samaisiet, līdz mīkla atkal izskatās slapjā smiltī. 3. Ievietojiet maisījumu lielā traukā. Pievienojiet apmēram 6 ēdamkarotes aukstā ūdens un sajauciet ar lāpstiņu, pievienojot vairāk ūdens, ja mīkla ir pārāk sausa. Ielieciet mīklu uz mazliet maltas virsmas, mēģinot to nemaz to sajaukt ilgu laiku. 4. Mīklu sadaliet uz pusēm, aptiniet katru daļu ar plēvi un ielieciet ledusskapī vismaz 2 stundas vai naktī. 5. Ievietojiet pildījumu. Mizu un kodolu ābolus noberzējiet gabalos. Ielieciet ābolu gabalus citronu sula un smalki sarīvētu ķiploku, atstājiet malā. Vidējā traukā samaisiet miltus, cukuru, garšvielas un sāli. Pievienojiet ābolus un samaisiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nogrieziet 2 paplātes ar pergamenta papīru vai silikona paklājiņiem. 6. Paņemiet vienu mīklas daļu no ledusskapja un velmējiet to kvadrātā 30x30 cm. Izgrieziet kvadrātiņu taisnstūrī, aptuveni 10 cm plata un 15 cm garš. Jums jāsaņem 8 līdz 10 taisnstūri. Izklājiet 4-6 taisnstūrus (atkarībā no cepšanas lapas lieluma) uz sagatavotās cepšanas lapas. Izklājiet apmēram pusi no pildījuma taisnstūra augšpusē. Pārklājiet atlikušos taisnstūros uz augšu un pārklājiet malas. To var izdarīt ar dakšiņu. 7. Katru kūku eļļojiet ar viegli sakapātu olu baltumu, izrotājiet ar kubiņos sagrieztiem āboliem, ja vēlaties, un atkal ieziežiet olbaltumvielu. Apkaisīt ar tējkaroti cukura katru pīrāgu. 8. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu. Cep 30-40 minūtes, līdz dziļi zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas atdzesējiet pāris stundas.
Porcijas: 4-8