- rozīnes - 3 st. karotes (vēlams tumša un zelta kombinācija)
- žāvēti aprikozi - 2 Art. karotes
- sarkanā vai baltā quinoa - 1 glāze
- sāls - pēc garšas
- liels citronu - 1 gab
- olīveļļa - 3 vienības. karotes
- zemes koriandrs - 1/4 tējkarotes
- Zemes ķimenes - 1/4 tējkarotes
- paprika - 1/4 tējkarotes
- vidējs gatavs avokado - 2 gab
- vidēji zaļi sīpoli - 2 gabali (baltas un gaiši zaļas daļas)
- grauzdētas mandeles - 2-3 Art. karotes
- melnie pipari - pēc garšas
1. Sīki sagriezti žāvēti aprikozes. Vidējā traukā, 5 minūtes nomieriniet rozīnes un žāvētus aprikozes karstā ūdenī. Iztukšojiet un atstājiet malā. 2. Mazgājiet gulbjus. Kūkā uzleciet 2 tases ūdens, quinoa un 1/2 tējkarotes sāls uz vārīšanās virs liela karstuma. Pārklāj ar vāku, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un pavārs, līdz ūdens uzsūcas, un kvinoja kļūst caurspīdīga un maiga no 10 līdz 15 minūtēm. 3. Nekavējoties samaisiet kinovu ar dakšiņu un ievietojiet to cepšanas traukā, lai to atdzist līdz istabas temperatūrai. 4. Atdzemējiet avokado no mizas, noņemiet kaulus un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs. Grieziet zaļie sīpoli. Pagrieziet mandeles. 5. Mierīgi sagrieziet citrona miziņu, tad saspiediet 1 ēdamkaroti citrona sulas. Mazā bļodā uzpūšot citronu miziņu ar putukrējumu un sulu ar olīveļļu, koriandru, ķimenes, papriku un 1/4 tējkarotes sāls. 6. Lielā bļodā sajauciet mērci ar kvinoju, rozīnēm, kraukšķīgām aprikozēm, avokado, zaļajiem sīpoliem un mandelēm. 7. Noskalojiet ar sāli un pipariem garšu un pasniedziet.
Porcijas: 2