Citas receptes ļauj novirzīt tradīcijas gan sastāvā, gan formā. Donātiem var būt pildījums biezpiena veidā, augļi, dārzeņi un pat gaļa. Tāpēc apsveriet klasisko recepti ēdiena pagatavošanai.
Donuts tiek izgatavotas no rauga mīkla gatavošanai, un mums būs vajadzīgi augstākas kvalitātes kviešu milti, svaigie raugi (vēlams presēts, nevis "ātri"), siltais piens, cukurs, kausēts sviests, sāls. Lai sāktu, jums vajadzētu atšķaidīt raugu un padarīt to "darbu", kas ietekmē džentru "krāšņumu". Lai to izdarītu, 200 gramus raugu jāuzpilda ar siltu pienu vai siltu vārītu ūdeni un pievieno ēdamkaroti cukura, izšķīdina raugu un ievieto siltā vietā 30-40 minūtes. Jāatgādina - neļaujiet raugam nonākt saskarē ar karstu ūdeni, raugs ir dzīvs mikroorganisms un, tāpat kā visas dzīvās būtnes, viņi mirst augstā temperatūrā. Kamēr raugs ir aktivizēts, jūs varat pagatavot miltus. 500 gr. Milti rūpīgi jānosūta caur sietu, lai izvairītos no gabaliņiem un neelastības un bagātināšanas ar skābekli.
Tālāk jums vajadzētu vārīties pienu, lai iegūtu mīklu. Ļaujiet pienam atdzist līdz tvaika temperatūrai, piena daudzumu nosaka mīklas konsistence. Pievieno pienā 10-15 gr. izkausētā sviestā un miltos 2 ēdamkarotes cukura bez kalniņiem (jūs varat pievienot vaniļas vai vaniļas cukuru) un sāls šķipsniņu. Tālāk mēs sākam mīcīt mīklu, ielejot pienu un atšķaidītu raugu miltos. Tas aizņem mazliet piesardzību, lai mīklas izteiksme nebūtu pārāk šķidra vai gluži pretēji. Rūpīgi samaisiet mīklu, līdz tā iegūst homogēnu masu, nepieļaujot gabaliņus. Pēc tam mīklu virspusēji "pulverē" ar miltiem un ievieto siltumā, lai "paceltos" aptuveni 1 stundu.
Ja viss ir kārtībā, tad pēc stundas mīkumam vajadzētu palielināties par apmēram 30-50 procentiem. Tagad gatavo mīklu velmē vajadzīgā biezuma ruļļos, neaizmirstot, ka pārāk bieza mīklas slānis var būt slikti cepts, pretējā gadījumā nav nekādu ierobežojumu. Neatkarīgi no tā, vai mīkla nepiesprūst pie dēļa un rokas, dēli var pārkaisa ar miltiem un sajaucot ar saulespuķu eļļu. Kalachiki sagriež vienādās daļās, saliektas gredzenu formā uz atsevišķas dēļa, pārklāta ar drānu (parasti šim nolūkam tiek izmantots dvielis) un apmēram pusstundu uzklāj siltumu.
Jūs varat griezt dējējus uz saulespuķu eļļas vai taukiem, klasiskajiem saldajiem konfektajiem, vēlama ir augu eļļa. Mājās varat apcept pannu vai pannu ar augstu malu. Cepšanai paredzēto trauku eļļām vajadzētu būt tik daudz, lai tas pilnībā aptvertu donuts. Lai sāktu, eļļu jākļūst vāra, un to nav ieteicams atļaut tieši cepšanas laikā. Cepšanas laiks mainās atkarībā no mīklas biezuma, tāpēc optimālo variantu izvēlas "izmēģinājums un kļūda". Vispirms pagrieziet vienu ēdamo piparu, pēc rezultātiem var precīzi noteikt optimālo laika intervālu. Gatavotus garšaugus apkaisa ar cukura pulveri. Tagad jūs varat baudīt brīnumu jūsu kulinārijas radīšanai!