- Mīdijas - 500 grami
- Beņķa šķēle - 4 gabali
- Spuldze - 1 gab
- Pepper salda dzeltena - 1/4 gabali
- Pipari salds zaļš - 1/4 gabali
- Sviests - 180 grami
- Citronu sula - 15 mililitri
- Austeru mērce - 10 mililitri
- Sauce Tabasco - - pēc garšas
- Maizes cepumi - 60 grami
- Sāls - pēc garšas
Baltā krāsā es apskaustu cilvēkus, kas dzīvo Vidusjūras piekrastē, katru dienu var ēst svaigus un gardus mīdijas. Mīdijas ir ļoti garšīgas un, svarīgāk, ļoti noderīgas lietas, tādēļ, kad es pamanīju svaigas mīdijas lielveikalā, es vienmēr tos ņemu bez domāšanas. Pat neskatoties uz cenu. Ja pirmo reizi ēdat mīdijas, tad varbūt vislabākais draugs būs mīdijas kazino. Tas ir pavisam vienkāršs un ļoti garšīgs, un žanra klasika galu galā. Mīdijas kazino sagatavošanas recepte: 1. Mīdijas gaļa jānošķir no gliemežvākiem (tas tiek darīts, lai būtu vieglāk ēst gliemenes). Korpusus maigi noskalo no abām pusēm (ļoti uzmanīgi - tie ir trausli). 2. Cep saknes gabaliņus līdz sarkanai krāsai. Sīpolu un papriku sagriež mazos kubiņos. Cepot bekonu pannā, tiek veidots daudz tauku - tas jātestē (ne visi, kaut kur puse). Dārzeņus pievieno bekonam, samaisiet un apcep vidēji karstos, līdz dārzeņi ir mīksti. 3. Ievietojiet trauku saturu mašīnā un viegli sasmalciniet. Nekādā gadījumā nav viendabība - tikai nedaudz mīkstina mūsu cepetis. Dziļi sasmalcinātu dārzeņu atdzesē ar bekonu. 4. Sajauciet sviestu, austeru mērci, citronu sulu un Tabasco. Iegūtais mērcis sajauc ar atdzesētiem dārzeņiem un bekonu. Sajauciet līdz viendabīgumam. 5. Cepšanas traukā izkausē nelielu daudzumu sviesta, pievieno maizes drupatas, samaisa un izņem no karstuma. 6. Mēs ņemam gaļu no gliemenēm, mēs gulējam no augšas uz jūras kārtas. Katrā čaulā ievietojam 1 tējk. Dārzeņu, speķa un mērces maisījums. Augšā ar mīklas drupu slāni. Tam vajadzētu izrādīties tik skaista laiva. 7. Uzlieciet čaumalas uz cepešpannas un ievietojiet to krāsnī 10 minūtes, uzkarsē līdz 200 grādiem. Gatavas mīdijas ņem no cepeškrāsns, viegli pārkaisa ar laima sulu (vai citronu) un pasniedz līdz atdzesēšanai. Patīk!
Porcijas: 3-4