Kas tiek gatavots Lieldienām uz galda Krievijā, receptes ar tradicionālo svētku ēdienu fotoattēlu

Par to, ka uz lieldienu olām tiek pagatavoti uz galda, krāsainas rauga kūkas un mīkstie biezpiena deserti ar rozīnēm un cukīni ir zināmi arī cilvēkiem, kas ir ļoti tālu no ēdiena gatavošanas. Tomēr papildus šiem kopīgajiem ēdieniem Kristus spilgtās svētdienās viesi tiek uztverti kā uzkodas, gaļas želejas, vārīta cūkgaļa, ceptas zivis un citas oriģinālās delikateses. Saskaņā ar baznīcas tradīcijām bagāts un daudzveidīgs galds simbolizē cieņas cieņu, kuru uzticīgie padara par dievišķo brīnumu, kas notika šajā dienā.

Kas ir gatavs uz Lieldienām uz uzkodu galda, recepte ar fotoattēlu

Šī uzkodu versija tiek veikta tieši pirms sēž pie galda. Iepriekš vajadzētu gatavot tikai olas, un visas pārējās sastāvdaļas ir jāizgriež un jāsavieno vienīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• paipalu olas - 20 gab
• viegli sālīti lasis - 200 g
• citronu - 1 gab
• melnās olīvas - 100 g
• zaļie sīpoli - 1 gaisma

Soli-pa-solim instrukcija

1. Putu olas vārīties 2-3 minūtes, atdzesē un maigi attīra, cenšoties nepakļauties olbaltumvielai.

2. Ielieciet lašo plānā platas plāksnītei ar asu nazi.

3. Citronu vispirms sagriež gredzenos, un tad katrs gredzens ir sadalīts četrās daļās.

4. Ar olīvām sapludiniet sāli un sagrieziet augļus šķēlītēs.

5. Atdzesētu olu apakšdaļa ietin ar laša trombocītēm un nostiprina ar zobu bakstāmiem. Uz augšu izrotājiet ar citrona šķēlītēm un olīvām. Dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem, skaisti sakrājiet ēdamo ēdienu un pasniedziet uz galda.

Šeit atrodiet vairāk gardu Lieldienu galda receptes

Kas tiek gatavots Lieldienām: krievu ķīļveida karaliskā liellopa mēle

Tas ir patiešām garšīgs ēdiens, ir diezgan grūti un ilgi sagatavoties, bet pūles un darbs ir tā vērts. Delicious vārīta gaļa delikāts želejas pildījums izrādās tik garšīgi, ka jūs vēlaties to ēst pastāvīgi, nevis tikai brīvdienās.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• liellopa gaļa - 1,3 kg
• selerijas sakne - 60 g
• Burkāni - 2 gabali
• Vārītas olas - 6 gab.
• pētersīļa saknes - 2 gab.
• sīpols - 1 gab (liels)
• lauru lapa - 2 gabali
• krustnagliņas - 4 pumpuri
• želatīns granulēts - 4 ēdamk
• olīvas bez akmeņiem - 100 g
• zaļumi - 1 gaisma
• sāls
• pipariņi

Soli-pa-solim instrukcija

1. Izskalo mēli, ielej siltu ūdeni un pārlej vidēja karstuma vārīšanās temperatūru. Uzmanīgi noņemiet izveidoto putu, ielieciet sīpolus, sagrieziet pusi, burkānus, seleriju un pētersīļus. Samaziniet apkuri līdz minimumam un pagatavojiet 3-3,5 stundas zem vāka. Pusi stundas pirms beigām pievienojiet sāli, pievienojiet Lavrushka un garšvielas.
2. Ar gatavo mēli noņemiet ādu, ielieciet to atpakaļ buljonā un atveriet to uz vārīšanās. Pēc tam noņemiet no plāksnes, noņemiet no pannas, atdzesējiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Želatīns ielej 4 ēdamkarotes buljona un atstāj 20-25 minūtes.
4. Galvenais buljona apjoms divreiz saspiež ar marli un apvieno ar uzpampītu želatīnu. Uzliek nelielu uguni un, nemitīgi maisot, sasilda, līdz želatīns granulas pilnībā izšķīst.
5. Sagatavotajā formā ielieciet plānu kārtiņu želejveida buljonu un ievietojiet to ledusskapī 10 minūtes. Vārītas burkānus un olu sasmalcinātus gredzenus, olīves sagriež uz pusēm. Veidlapas apakšpusē ieliekiet olas, zaļumus un burkānus, uz augšu uzlieciet mēles un olīvu šķēlītes, ielieciet malās ar buljonu un novietojiet aukstumā, līdz tās pilnīgi sacietē.
6. Svētku galdā pasniedz ar sinepēm un majonēzes mērci.

Kas tiek gatavots Lieldienām: oriģināls Lieldienu gaļas cepts ar bekonu

Šis ēdiens izskatās iespaidīgi, bet tas ir ļoti vienkārši. Ar viņu nonāksies ne tikai pieredzējuši, bet arī iesācēji mīļie, kuri vēlas parādīt saviem radiniekiem un draugiem savus kulinārijas talantus.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• liellopu gaļa (mīkstums) - 1 kg
• Vārītas olas - 6 gab.
• sīpols - 2 gab.
• zaļumi - 1 gaisma
• bekona sloksnes - 15 gab
• sāls
• melnie pipari

Soli-pa-solim instrukcija

1. Sagrieziet gaļu patvaļīgas formas gabalos un izvelciet gaļas mašīnā kopā ar zaļumiem un sīpoliem. Gatavi zemes sāls, pipari, labi samaisiet un sadaliet divās identiskajās daļās.
2. Teflona formu iztīlējiet no bekona sloksnes, un uz augšu izliekiet ½ maltu gaļu. Gaļas masā izveidojiet sešus mazus depresijas un ievietojiet tajās visas vārītas vārītas olas, izkausētas no čaumalas. Pārklājiet ar atlikušo pildījumu, izlīdziniet ar lāpstiņu un aptiniet ar bekonu.
3. Sūtīt trauku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C un cep stundu.
4. Pirms pasniegšanas viegli atdzesējiet, sagrieziet šķēlītēs un izrotājiet ar zaļumiem.

Kas ir gatavs Lieldienām uz galda no cepšanas - recepte ar krievu kūka fotoattēlu

Senos laikos galvenais saldais ēdiens uz Lieldienu galda ir Lieldienu kūka. Viņam mīcīt īpašu rauga mīklu uz tauku pienu, olām un augstākās pakāpes miltiem. Sagatavotais ēdiens izceļas ar lielisku, bagātu, gaisu un maigu krēmveida aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Testa veikšanai

• kviešu milti - 650 g
• olas - 6 gab.
• svaigie raugi - 50 g
• sviests 82% - 300 g
• granulēts cukurs - ½ kg
• Piens 3.2% - 375 ml
• sāls - 1 tējkarote
• rozīnes - 250 g
• cukurniedru augļi - 250 g
• vaniļa - 1 iepakojums

Glazūrai

• pulverveida cukurs - 125 g
• proteīns - 1 gab
• Svaigi spiestas citronu sulas - 1 ēdamkarote.

Soli-pa-solim instrukcija

1. Raugs un 1 ēdamkarote cukura izšķīst pienā istabas temperatūrā un atstāj uz 20 minūtēm siltā, sausā vietā bez skrejceļiem.
2. Kad opara pacelšanās un uz augšu veido burbuļu vāciņu, ielej pusi glāzes izsijātu miltu, viegli samaisa, pārklāj ar lina salveti un nosūta to siltā vietā.
3. Pīlējiet ūsas ar maisītāju, līdz parādās pīķi, berzējiet dzeltenumus ar cukuru viskozā gaismas masā. Izkausējiet sviestu ūdens vannā un nedaudz atdzesējiet.
4. Tiklīdz karotes apjoms palielinās par 2,5-3 reizes, ievada dzeltenumus, sviestu, vaniļu, sāli un labi samaisa.
5. Atlikušos miltus atkal iespiež, pievieno mīklai un mīca blīvu, elastīgu mīklu.
6. Galu galā ļoti lēni ievada olbaltumvielas un maigi samaisa, pārvietojot karoti no augšas uz leju. Nosūtiet sagatavi uz stundu, pēc tam sasmalciniet un ļaujiet tam atgriezties.
7. Rozīnes ielej cieti, sagriež cukīnītos augļus mazos kubiciņos, pievieno paaugstinātajai mīklai un labi samaisa.
8. Karstumizturīgām formām vajadzētu eļļot un piepildīt ar 2/3 gatavās mīklas. Atļauj 15 minūtes koriģēšanai, tad nosūta cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep 40-50 minūtes, tad noņemiet un atdzesējiet.
9. Lai glazūru, saberziet olbaltumvielu, cukura pulveri un svaigi spiestu citronu sulu ar blenderi. Izmantojot konditorejas suku, no augšpuses pārklājiet ar saldu kūka masu un pasniedziet to uz galda.

Šeit skatiet citas Lieldienu cepšanas receptes .

Kas tiek gatavots Lieldienām: klostera kūka Lieldienām, video apmācība

Viena no Jaroslavļas reģiona sieviešu klosteru mūķeņiem saka, ka viņi gatavo Lieldienu kūkas Lieldienām saskaņā ar veco recepti, kas tiek nodota viņu mītnei no paaudzes paaudzē. Cep tos īstā krievu krāsnī, kas izlikta pat klostera dibināšanas laikā. Varbūt tāpēc mīkai ir ļoti īpaša garša un savdabīgs smalks aromāts. Kā to prasa Bībele, gatavās maizes pagatavo ar proteīna glazūru, cukurniedru zirnīšiem un galvaspilsētas "ХВ".