Diēta Shelton - vai tas tiešām ir noderīgs?

Esošo diētu izstrādāja amerikāņu profesors-dietologs H. Shelton. Šīs uztura pamats ir atsevišķs ēdiens, jo, saskaņā ar profesora teikto, cilvēka gremošana nav paredzēta, lai vienlaikus sagremotu dažādu veidu pārtikas produktus. Sīkāk noskaidrosim, kas ir atsevišķs Shelton barības uzturs, kā arī iepazīt šīs diētas pretinieku viedokļus.
Sheltona diētas būtība
Shelton norāda, ka katra produkta šķelšanās - skābena, neitrāla vai sārmaina, kas aktivē attiecīgo fermentu aktivitāti, ir nepieciešama noteikta barotne. Tādējādi produkti, kas satur galvenokārt cieti, nav saderīgi ar pārtikas produktiem, kuriem ir daudz olbaltumvielu. Tā kā cieti šķelto fermentu veido tikai sārmainā vidē, bet olbaltumvielas - tieši skābā un, ja produkti tajā pašā laikā nonāk kuņģī, neviens no tiem netiek pilnīgi pārstrādāts. Var būt situācija, kad ķermenis tikai sagremj produktu, kam, piemēram, ir nepieciešama skāba vide, un otrs, kam šķelšanai vajadzīgs sārmains barotnes, absorbēs sliktāk nekā tad, kad to lieto atsevišķi (pēc kāda laika). Vienlaicīga uztveršana, kas nav savienojama ar Shelton koncepciju, izraisa kuņģa un zarnu apreibināšanas un fermentācijas procesus, palielinās ķermeņa gāzēšana un saindēšana ar sārņiem. Atsevišķi ēdieni to var izvairīties. Shelton norāda, kurus produktus var apvienot un kurus nevar. Tomēr lielāko daļu pārtikas produktu dietologs iesaka lietot atsevišķi, nemazinot tos ar citiem. Piemēram, vienā ēdienā, pēc kāda brīža jūs varat ēst tikai gaļu - tikai miltu izstrādājumus. Desu vajadzētu ēst bez maizes, gaļas bez garšvielām, pīrāgus ar pildījumu izslēdz. Jūs nevarat ēst zivis ar kartupeļiem, biezputru ar desu, gaļu ar makaronu, maizi ar pienu. Šādi ēdieni, piemēram, borscht, gaļas zupas, gaļa un kotletes ar garšvielu, tiek pakļauti tiem nopietnām kritikācijām. Atsevišķā uzturā Shelton redz cilvēka veselības pamatu.

Profesora ieteikumi ir pamatoti, ja tie tiek piemēroti to cilvēku uzturam, kuri cieš no jebkāda veida gremošanas slimībām vai pārtikas alerģijas. Šādi cilvēki, piemēram, nevar sagremot pienu vai paciest jebkuru citu produktu kombināciju. Šādā gadījumā Sheltona pārtikas patēriņš dod labus rezultātus. Tas palīdzēja daudziem atbrīvoties no dažādām slimībām, liekā svara, uzlabot viņu veselību.

Ko teikt Sheltonas diētas pretinieki?
Vai ir nepieciešams ievērot šādus uztura ierobežojumus tiem, kas ir veseli? Ko citi uztura speciālisti domā par viņiem? Visvairāk uzskata, ka daudziem Šelltona ieteikumiem nav nopietnu zinātnisku pamatojumu. Piemēram, šeit viņš iesaka nekombinēt piena uzņemšanu ar citiem produktiem. Kaut arī piena lieliskā saderība ar griķi jau sen ir pierādīta. Tās olbaltumvielas ir ļoti izdevīgi papildinātas ar tā aminoskābju sastāvu. Piena olbaltumvielas bagātina arī baltmaizes un dažādu graudu ķīmisko sastāvu. To pašu iemeslu dēļ, kā uzskata eksperti, nav nozīmes vienlaikus atteikties ēst putru ar gaļu, gaļas ēdienu ar dārzeņiem utt. (dzīvnieku olbaltumvielas ir daudz bagātākas ar aminoskābju sastāvu un labi papildina dārzeņu, uzlabo to asimilāciju). Šāda produktu kombinācija nodrošina daudzu vērtīgu vielu vienlaicīgu saņemšanu organismā. Tādējādi uztura šķiedrvielas, kas ir bagātīgas ar dārzeņiem un maizi, regulē zarnu mikrofloru, uzlabo tā mehānisko funkciju, novērš sabrukšanas procesu attīstību (ja ēdienu baro tikai ar gaļu zarnās, dramatiski palielinās putekļainie procesi). Protams, dārzeņu un piena, tauku satura pārtikas un saldumu kombinācija var izraisīt zarnu darbības traucējumus, tomēr būtībā viss ir atkarīgs ne tikai no pārtikas produktu kombinācijas, bet arī no katra konkrētā produkta daudzuma un panesamības.

Atsevišķu uztura pretinieki arī atzīmē, ka gremošana lielākoties nav pašu kuņģī, bet tievā zarnā, kas savukārt ražo pietiekami daudz pārtikas fermentu neatkarīgi no vides skābuma.

Saskaņā ar viņa atbalstītājiem, jaukta pārtika ir galvenais visu gremošanu darbs, jo tas prasa izdalīt visus gremošanas sistēmas fermentus. Viņuprāt, viņi vada un to, ka barības vielu sagremšanā un asimilācijā no pārtikas, aktīvi piedalās arī hormoni un vitamīni papildus fermentiem. Lai organismam nodrošinātu pietiekami daudz vitamīnu, tas ir iespējams tikai ar jauktu uzturu. Pamatojoties uz šādiem uzskatiem, lielākā daļa uztura speciālistu iesaka katras ēdienreizes maksimālo daudzveidību. Atsevišķi uztura rezultāti ir tādi, ka lielākā daļa enzīmu, kas izdalās, atbildot uz pārtikas kairinātāju, paliek "bezdarbnieki". Daži endokrīnie dziedzeri arī strādā dīkstāvē. Tas viss var izraisīt gremošanas sistēmas funkciju pārtraukšanu, tās slimības. Turklāt, sagremojot vienu produktu, ķermenis saskaras ar problēmu, kas saistīts ar daudzu monotonu komponentu asimilēšanu.

Tomēr mēs nevaram nepiekrist Shelton ieteiktajām labākajām produktu kombinācijām, piemēram, putru pildījumu ar sviestu un taukus saturošu pārtiku, ēst ar dārzeņiem, kas satur rupjas šķiedras un lēnos ogļhidrātus.

Vai Shelton padoms ir piemērots daudziem veseliem cilvēkiem? Visticamāk ne. Atsevišķa pārtika nevar būt masīva, un nav īpašas vajadzības to novērot tiem, kas ir veseli. Tomēr dažās slimībās atsevišķas maltītes dažkārt var dot ievērojamas priekšrocības. Tātad, ja jūs ciešat no pārtikas alerģijas, tad, protams, jāņem vērā, ko jūs ēdat, un, piemēram, ja jūs neesat nēsā pienu un kādu citu produktu, tad to kombinācija būs nelabvēlīga un jo īpaši negatīva, ja tā ir kuņģa un zarnu trakta slimības (iespējams, tās saasina).

Parasti varbūt tā dēvēto nelabvēlīgo produktu kombināciju kaitīgā ietekme bieži vien ir nepārprotami pārspīlēta, jo cilvēka gremošanas sistēma ir liela rezerves jauda un spēj pārvērsties dažādos produktos un dažādās kombinācijās.

Un tomēr tas nav tik vienkārši par Sheltona atsevišķu ēdienu, un nav brīnums, ka pretrunīgums neapstājas pie viņa. Pievērsiet uzmanību šim faktam. Izmantojot jaukto uzturu, jums jālieto dažāda veida garšvielas, mērces, smiltis, lai stimulētu daudzu gremošanas sulas atbrīvošanu, kas aktivizē gremošanu. To, protams, veicina ēdienu daudzveidība. Tomēr jūs piekrītat, ka liela daudzuma sulu, dažādu fermentu piešķiršanai ir nepieciešams augsts augu spiediens uz gremošanas sistēmu, ievērojams enerģijas patēriņš, kam nav vislabākās ietekmes uz mūsu ķermeni.