- selerijas - 450 grami
- eļļa apcepšanai - 1 gab
- olīveļļa - 4 vienības. karotes
- ķiploki - 2 zobi
- sīpoli - 225 grami (sasmalcināti)
- sarkanie pipari - 1 gab. (maltas)
- tomāti - 230 grami (sasmalcināti kartupeļu biezeniņā)
- bazilika lapas - 4-5 gabali
- olīvas bez sēklām - 180 grami
- kaperu sāls - 4 vienības. karotes (skalot, sauss)
- Baklažāns - 900 grami
- pipari - 1 gab
- cukurs - 2 vienības. karotes
- etiķis - 3-4 st. karotes
- sāls - 1 gab
Mazā kafijas kannā vāriet seleriju (5-7 minūtes), līdz tas ir gatavs, un sagriež mazos gabaliņos. Vidēja izmēra kafijā pievieno olīveļļu, pievieno sīpolu, sarkanos piparus, ķiplokus un aplej apmēram 5 minūtes vidējā siltumā. pievienot tomātus .... . . baziliks. . . . . . . olīvas, kaperi un malti melnie pipari. Pagatavojiet 10 minūtes un atstājiet Parezhte baklažānus gabaliņos apmēram 2-3 cm. Cepšanas traukā sadaliet eļļu. Pievienojiet baklažānu. Viegli apcepiet līdz zeltaini brūnai (8-10 minūtes). Lūdzu sāls Pārvietojiet kastroli ar tomātiem uz plīti, iestatiet vidējo uguni un pievienojiet baklažānu. Pievienojiet seleriju. Maisīt. Sajauciet ūsas ar cukuru un etiķi. Pievienojiet etiķa maisījumu kastroņa pannā. Nosedziet un vāra līdz biezai, 5 minūtes. Ja vajadzīgs, sajauciet ar sāli un pipariem. Atvēsimies vismaz vienu dienu. Jūs varat pasniegt gan siltu, gan aukstu. Apkalpojot aukstu, vienu stundu pirms pasniegšanas, noņemiet trauku no ledusskapja. Pagrieziet trauku no caponāta uz lielāku plāksni un izrotājiet ar vārītiem olām, apelsīnu un baziliku.
Porcijas: 6-8