- Lielas olas - 2 gabali
- Sāls un maltie pipari - - pēc garšas
- maizes drupatas - 3/4 tases
- baklažāni - 450 grami (sagriezti bļodiņās)
- mīksta itāļu maizes klaips - 1 gab
- tomātu mērce - 2 tases
- mozzarella siers - 240 grami
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Nelielā bļodā viegli pārlejiet olas ar 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Uzlejiet rīvmaizi seklā traukā. Cepšanas lapu ieeļļot ar eļļu. Baklažānu šķēlītes ielejiet olu maisījumā, tad rīvmaizē, uzlieciet uz gatavās lapas cepšanai. Cepiet līdz zeltainam un mīkstam, 15 līdz 20 minūtes. Vienlaikus grieziet maizi uz pusēm uz pusēm un novietojiet to uz griezuma pusi uz augšu uz citas cepšanas lapas. Eļļojiet abas puses ar tomātu mērci, ielieciet baklažānu un sieru. Cep 6 līdz 8 minūtes. Sagrieziet porcijās un pasniedziet.
Porcijas: 4