Itāļu kanāli Sicīlijas cannoli, iespējams, ir visslavenākais itāļu saldums, kas visiem tūristus ir pazīstams tā "izaicinošajā" izskatu! Kanēļi tulkojumā no itāļu "caurulītes". To pamatu veido vienkārša smilšu mīkla, pievienojot kafiju un šokolādi, kurā pievieno arī saldo vīnu "Marsala". Cannoli tradicionāli tika pagatavots karnevālam (mūsu Maslenitsa), taču laika gaitā šis saldums ir kļuvis ļoti populārs, un tagad tos ēd un bez iemesla! Cauruļu krēms ir izgatavots no Ricotta siera, pievienojot šokolādi un cukīni. Tagad jūs varat tuvināties Sicīlijai un gatavot sev kanonus pat ārpus vasaras pludmales sezonas!
Sastāvs:- Milti, kvieši 250 g
- Kanēļa pulveris 3 g
- Kakao pulveris 5 g
- Tvaika kafija 3 g
- Vīna sarkanais deserts 30 ml
- Baltvīna etiķis 30 ml
- Sāls 1 šķipsniņa
- Olas vistas 1 gab.
- Cukura pulveris 30 g
- Sviests 50 g
- Saldēti augļi 100 g
- Šokolādes melna 75 g
- Cukura pulveris 300 g
- Ricotta siers 750 g
- Olas vistas 1 gab.
- Zemesriekstu sviests 500 ml
- 1. solis Jums būs nepieciešams olu, miltu, sviesta, kafijas, kakao, kanēļa, cukura pulvera, sāls, etiķa, saldo deserta sarkanvīna, zemesriekstu sviesta cepšanai, olas baltā eļļošanai.
- 2. solis Sagatavojiet mīklu caurulēm. Sajauciet miltus, kafiju, kakao, sāli, pulverveida cukuru un kanēli.
- 3. solis Pievieno olu un sviestu. Sāciet mīklas sajaukšanu.
- 4. solis Lēnām pievienojiet etiķi un vīnu. Lūdzu, lūdzu! Jums var būt nepieciešams mazāk šķidruma, tāpēc pēc katras apmešanas mīciet mīklu un vērojiet konsistenci. Mīklai jābūt mīksta un elastīga, nedaudz grūtāk nekā maizes mīklu.
- 5. solis Izvelciet bumbu no mīksta un aptiniet to filmā. Atstājiet ledusskapī vienu stundu vai labāk naktī.
- 6. solis. Mīklu lieciet ar rullīti. Biezumam jābūt 2-3 mm. Izgriezt apli ar 9 cm diametru.
- 7. darbība No katra apļa izveidojiet ovālu, nospiežot malas ar plaukstu vai pirkstiem, vienlaikus izstiepjot malas. Mīklu kļūs smalks.
- 8. solis Paņemiet caurules formas un aptiniet ovālus, notīriet ar proteīnu, lai savienotu malas.
- 9. solis Uzkarsē eļļu 180-190 ° C temperatūrā un cep tos, pastāvīgi pagriežot tos. Pietiek 1-2 minūtes, lai caurules kļūtu brūnas.
- 10. solis. Uzlieciet gatavās caurules uz papīra kārtas, lai atļautu lieko eļļas stiklu. Kad tie atdziest, noņemiet formu un izmantojiet to citām caurulēm.
- 11. solis. Lai pagatavotu krējumu, sajauciet Ricotta ar cukura pulveri, šokolādi un kanēli. Jūs varat pievienot cukīni.
- 12. solis Izmantojot mīklas šļirci, uzpildiet caurules ar krējumu un izrotājiet tos ar cukīni. Uzlieciet tūbas tūlīt pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti.