No pankūku vēstures Ilgu laiku, pat Kijevas Rusas laikos, pankūkām bija daudz dažādu nosaukumu: aladis, olanki, slaidi, pankūkas, šķēles, pankūkas, alabīši un oleabīši. Un tie cilvēki, kas ļoti pankūkas mīlēja, sauca par hanteles. Tajā pašā laikā bija pat īpaša virtuves pankūku pagatavošanas iekārta - oladnitsy jeb ladki - un kas pārstāvēja šo īpašo smago čuguna cepšanas pannu. To pašu nosaukumu dēvēja uz ēdieniem, kuros putraimi tika pasniegti pie galda. Kaut arī visi šie nosaukumi atšķīrās dažādos Krievijas reģionos, tomēr tiem vienmēr bija vienāds saknes. Pēc vēsturnieku domām, visticamāk, tā radās senās slāvu dievietes Lada vārdā, kas personificēja pavasari, mīlestību un skaistumu. Tādējādi, tāpat kā pankūkas, pankūkas var saukt par mūsu pagānu pagātnes atgādinājumu, jo tie sākotnēji tika sagatavoti noteiktā gada laikā (skulptūra) un veltīti pagānu dieviem.
Sastāvs:- Skvošs 1000 g
- Olas vistas 5 gab.
- Sīpols 2 gab.
- Ķiploki 4 ķiploki
- Saulespuķu rafinēta eļļa 250 ml
- Kviešu milti 1 ēdamkarote.
- Svaigu dill 0,5 ķekars
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 0,5 tējk.
- 1. solis Galvenās sastāvdaļas: cukini, milti, olas, sīpoli, ķiploki, dilles.
- 2. solis Skvēra režģis uz režģa.
- 3. solis. Sīpolus sagrieziet.
- 4. solis. Sīki sagrieziet dilles.
- 5. solis sautējiet rīvētu cukini ar sīpoliem.
- 6. solis Pievienojiet olas.
- 7. solis. Pievienojiet dilles.
- 8. solis Pievienojiet izspiesto ķiploku ar preses palīdzību.
- 9. solis Pievieno sāli un piparus.
- 10. solis Tad pievienojiet miltus un labi samaisa.
- 11. solis. Ievietojiet maisījumu uz pannas, eļļu iepriekš ielejot un sasildot, aprēķinot 1 ēdamkaroti maisījuma = 1 pankūka.
- Solis 12 Tad pagrieziet uz abām pusēm, apmēram 5 minūtes. Gatavas pankūkas pasniedzas ar krējumu.