- Apelsīnu sula - 50 mililitri
- Apelsīnu miziņa - 3 tējkarotes
- Biešu - 250 grami
- Dzeltena ola - 3 gabali
- Olu baltumi - 3 gabali
- Sviests - 10 grami
- Pulverveida cukurs - 5 grami
- Ricotta - 100 grami
1. Vispirms cep bietes (netīriet to). Mēs sasildām cepeškrāsni līdz simts astoņdesmit grādiem, un mēs nosūta to bietēm, kas ietītas folijā, vai arī jūs varat vienkārši pārklāt formu ar foliju. Mēs cep aptuveni stundu, varbūt nedaudz vairāk. 2. Pēc tam ļaujiet bietes pilnīgi atdzist (pa labi folijā), mizojiet un sasmalciniet, izmantojot blenderu, vai noslaukiet to uz smalka režģa. Sajauciet kopā rīvētās bietes un ricotta. 3. Izmantojot maisītāju, mēs paņemam trīs olu baltumus, pakāpeniski un precīzi pievienojam cukuru. Vāra līdz mīkstiem augļiem, tiklīdz cukurs izšķīst. Kamēr baltumi bija pukstēšana, iepriekš eļļojiet veidlapas ar eļļu un apkaisa ar pulverveida cukuru. Formas uz laiku ievieto saldētavā. 4. Biešu maisījums rūpīgi sakratiet lāpstu vāveros. Mēs uzņemam formu un piepildām to ar apmēram divām trešdaļām. Mēs sasildām cepeškrāsni līdz divsimt grādiem un nosūta tur astoņu līdz desmit minūšu formas. Suffle ievērojami pieaugs. 5. Pagatavojiet mērci ar trim cukura dzeltenumiem, pievienojiet apelsīnu sulu un iemasēt, ielieciet uz ūdens vannu, samaisiet. Kad mēs sabojām, noņemiet sviestu, līdz tas izšķīst. 6. Tiklīdz souffle ir gatava, tā jāsniedz nekavējoties (jo tā ātri nokrīt). Sufeles vidū mēs izgatavojam caurumus mērcei.
Porcijas: 4